农产品贮藏与加工

作者：李常站,杨卫国 编

页数：156

出版社：济南出版社

出版日期：2024

ISBN：9787548865735

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内容简介

本书主要介绍了农产品贮藏加工的基础知识，农产品贮藏保鲜方法，以及粮油类、果品类、食用菌类、禽蛋类、水产类等农产品的产业化贮藏、产业化加工。本书侧重基本原理及工艺，重点介绍通用、具有代表性的加工工艺，实用性和可操作性均较强。本书内容丰富、新颖，理论性和实用性兼顾，反映了农产品贮藏与加工的现状与发展动态。

作者简介

李常站，高级讲师。曾讲授《农产品加工项目的策划与运营》《农产品加工与贮藏技术》《面包加工技术》《蛋糕加工技术》《食品质量安全》等多门课程。在国家级刊物发表论文10余篇，副主编《畜产品加工技术》(高职高专“十一五”规划教材)。
杨卫国，参编《现代农业技术》《农产品贮藏加工实习指导方案》等教材，在《北方园艺》《现代农业》等杂志上发表论文多篇，被聘为济宁市政协农业特聘专家。

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