作者：初晓恒
页数：276
出版社：浙江大学出版社
出版日期：2023
ISBN：9787308219792
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书为国家精品在线课程“茶艺”配套新形态教材。本书分为16章，每个章包括若干学习项目，包括必修学习项目、提高项目和拓展项目等。本书通过理论介绍、新形态信息（包括视频、音频等）富媒体形式，以及任务驱动等方式，帮助学生实现学习目标和价值。通过本教材可以掌握中国传统六大茶类基本泡茶方法和技巧，并在对茶叶相关知识和制作等有一定认知基础上冲泡出一杯好茶汤，进而提升泡茶饮茶艺术美学创新创意能力，从而获得茶艺师基本知识与基本系统技能。
作者简介
初晓恒，国家一级茶艺技师、二级评茶技师，浙江省茶艺高级考评员、评茶员考评员，担任“茶艺”课程主讲，于2018年获得省级精品在线课程认定，2019年1月获得国家精品在线课程认定。
目录
导言 学习茶艺的价值与意义
模块一 茶文化认知
第一章 中国古代泡茶饮茶方式演变
第一节 唐代泡茶饮茶方式
第二节 宋代泡茶饮茶方式
第三节 明清泡茶饮茶方式
第二章 儒释道对中国茶文化的推动
第一节 儒家对中国茶文化的推动
第二节 佛家对中国茶文化的推动
第三节 道家对中国茶文化的推动
第三章 茶艺基础认知
第一节 陆羽与中国茶文化精神
第二节 茶艺层次结构
第三节 中国现代创新冲泡茶操作基本要求
第四节 日本茶道、韩国茶礼与英国下午茶
第五节 中国茶文化跨文化交流与发展
模块二 茶叶基本知识
第四章 茶叶基本分类
第一节 茶树及植物学特性
第二节 茶叶分类方法
第五章 常见茶品认知
第一节 绿茶及常见茶品
第二节 红茶及常见茶品
第三节 白茶及常见茶品
第四节 黄茶及常见茶品
第五节 青茶及常见茶品
第六节 黑茶及常见茶品
第七节 花茶及常见茶品
第八节 常见国外茶品
第六章 中国茶区
第一节 中国茶区及其特点
第二节 特色茶区
第三节 茶旅与茶园休闲活动
模块三 泡茶操作及品茶、泡茶美学
第七章 现代泡茶操作规范与技术要求
第一节 泡茶用具、使用方法及摆放规范
第二节 泡茶操作程序与要求
第三节 冲泡技巧
第四节 茶俗与品饮茶主要方式
第八章 现代行茶准备与行茶法演示
第一节 绿茶行茶准备（玻璃杯）
第二节 绿茶行茶法演示（玻璃杯）
第三节 红茶行茶准备（盖碗）
第四节 红茶行茶法演示（盖碗）
第五节 花茶行茶准备（三才碗）
第六节 花茶行茶法演示（三才碗）
第七节 乌龙茶行茶准备（小壶）
第八节 乌龙茶行茶法演示（小壶）
第九节 黑茶行茶准备（小壶）
第十节 黑茶行茶法演示（小壶）
第九章 品鉴茶汤与饮茶体验
第一节 品鉴茶汤基本方法
第二节 提升饮茶体验基本方法
第十章 现代泡茶美学与技术
第一节 茶席解读及规范
第二节 茶席构成要素及评判要求
第三节 茶艺表演解读及规范
第四节 茶艺表演设计与撰写
参考资料
模块一 茶文化认知
第一章 中国古代泡茶饮茶方式演变
第一节 唐代泡茶饮茶方式
第二节 宋代泡茶饮茶方式
第三节 明清泡茶饮茶方式
第二章 儒释道对中国茶文化的推动
第一节 儒家对中国茶文化的推动
第二节 佛家对中国茶文化的推动
第三节 道家对中国茶文化的推动
第三章 茶艺基础认知
第一节 陆羽与中国茶文化精神
第二节 茶艺层次结构
第三节 中国现代创新冲泡茶操作基本要求
第四节 日本茶道、韩国茶礼与英国下午茶
第五节 中国茶文化跨文化交流与发展
模块二 茶叶基本知识
第四章 茶叶基本分类
第一节 茶树及植物学特性
第二节 茶叶分类方法
第五章 常见茶品认知
第一节 绿茶及常见茶品
第二节 红茶及常见茶品
第三节 白茶及常见茶品
第四节 黄茶及常见茶品
第五节 青茶及常见茶品
第六节 黑茶及常见茶品
第七节 花茶及常见茶品
第八节 常见国外茶品
第六章 中国茶区
第一节 中国茶区及其特点
第二节 特色茶区
第三节 茶旅与茶园休闲活动
模块三 泡茶操作及品茶、泡茶美学
第七章 现代泡茶操作规范与技术要求
第一节 泡茶用具、使用方法及摆放规范
第二节 泡茶操作程序与要求
第三节 冲泡技巧
第四节 茶俗与品饮茶主要方式
第八章 现代行茶准备与行茶法演示
第一节 绿茶行茶准备（玻璃杯）
第二节 绿茶行茶法演示（玻璃杯）
第三节 红茶行茶准备（盖碗）
第四节 红茶行茶法演示（盖碗）
第五节 花茶行茶准备（三才碗）
第六节 花茶行茶法演示（三才碗）
第七节 乌龙茶行茶准备（小壶）
第八节 乌龙茶行茶法演示（小壶）
第九节 黑茶行茶准备（小壶）
第十节 黑茶行茶法演示（小壶）
第九章 品鉴茶汤与饮茶体验
第一节 品鉴茶汤基本方法
第二节 提升饮茶体验基本方法
第十章 现代泡茶美学与技术
第一节 茶席解读及规范
第二节 茶席构成要素及评判要求
第三节 茶艺表演解读及规范
第四节 茶艺表演设计与撰写
参考资料
