作者：路易·吉耶曼
页数：192 页
出版社：中国画报出版社
出版日期：2020
ISBN：9787802202283
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内容简介
简介
最实用最全面的红酒入门手册，献给每一个热爱红酒和生活的人。 巴斯德说：“在一瓶红酒中蕴含着比所有书籍更多的哲理。”红酒单单作为一个同时兼具知性与感官享乐的饮料，确实有着最多论述的作品，复杂多变又经常蕴含着土地的精神，被封存在红酒里的，不单单只是以葡萄发酵而成、含有酒精的饮料，它们常常传递来自原产故乡的动人故事，化身为可以品赏的文化产物。
作者简介
路易?吉耶曼： 年仅27岁的法国侍酒师路易?吉耶曼（Louis Guillem）是世界最佳侍酒师之一，曾赢得由法国美酒美食协会举办的法国酒比赛“国际最佳侍酒师”头衔。同时拥有法国侍酒师联盟颁发的“法国高级侍酒师”（French Master Sommelier）证书，和英国伦敦Court of Master Sommeliers“高级侍酒师”的资格认证书。曾获得著名的詹姆斯?贝尔德美食葡萄酒服务大奖（James Beard Award for Outstanding Wine Service）并于2003年被Santé杂志评选为年度杰出酒类专家。目前是巴黎四季-乔治五世饭店里的米其林三星餐厅Le Cinq的侍酒师。
目录
PART I 与红酒亲密接触
Chapter One 选一瓶适合你的红酒
颜色：视觉的判断
标签：说明与装饰
平民还是贵族——红酒也有等级
年份传奇
找出你的口感倾向
Chapter Two 有关红酒
盛宴的开始——开瓶器的选择和使用
选对杯子，让红酒更好喝
红酒要怎么“品”？
软木塞——一张保护的盾牌
瓶中的风景——红酒酒瓶
红酒的储藏、处理与换瓶
PART Ⅱ 完美的享受
Chapter One 怎样鉴别红酒
激情的开始
第一眼的诠释
嗅觉的种类
人间的芬芳
评判时刻
真正红酒爱好者必经的六个口味层次
Chapter Two 红酒礼仪
引用的礼仪
餐厅点酒的礼仪
红酒的侍酒法：
选杯
滗酒
斟酒
换瓶
热闹派对中适合的红酒
和朋友热闹地分享豪华红酒
宾主尽欢的红酒时光
两人世界的红酒时光
一个人静静品味的红酒时光
Chaper Three 红酒佐餐艺术
搭配原则
各类红酒与食物的搭配
PART Ⅲ 经典与传奇——世界知名红酒巡礼
无可取代的王者风范——法国红酒
历史悠久的老字号——意大利与西班牙红酒
新生代的后起之秀——新世界葡萄酒
附 录：
十种鲜为人知的值得一尝的红酒
红酒年份表
评鉴术语
中文译名对照
索引
