水果食品加工法

作者：丁建平,黄刚,黄良

页数：164

出版社：湖南科学技术出版社

出版日期：2017

ISBN：9787535763822

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内容简介

本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法，包括原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等，为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。