食物与创新

作者：宋华，陈莹燕，员勃编著

页数：92页

出版社：华中科技大学出版社

出版日期：2021

ISBN：9787568073752

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书主要分为食物与体验设计、食物与创新设计、食物与城市发展、食物与食育教育四部分。另外还包括: 食物与体验 ; 食物体验 ; 食物与设计 ; 食物与创新 ; 食物与共享社区 ; 食物与城市空间 ; 食育与儿童 ; 食育与创新创业。

作者简介

宋华，教授，高级工艺美术师，1977年7月生，中共党员，教授，湖北省广告设计协会会员，湖北省包装设计协会会员。获湖北省师德先进个人、湖北省教学能手荣誉称号；湖北高校省级精品资源共享课程《平面广告设计》负责人，主讲《广告设计》、《品牌与广告》等课程。获湖北省青年教师授课竞赛三等奖；校青年教师教学竞赛一等奖和教学质量一等奖、校教学成果一等奖；指导2篇本科毕业论文被评为湖北省优秀学士学位论文，出版学术著作3部，公开发表论文35篇，其中被CSSCI、中文核心期刊收录、CPCI-SSH检索5篇。获得专利2项；主持研究教育部项目2项，省级2项，参与项目4项。[研究方向]：服务设计、新媒介广告运营、食物品牌创新。

本书特色

理论创新点方面，本书将饮食体验融入到食物设计中，是对食物设计的设计方法上的创新。从食客的饮食体验角度进行探索，将为以后更深层次的基于饮食体验的食物设计研究奠定理论基础和宝贵的资源。基于饮食体验的食物设计学习，是包含美食学、设计学、社会学、心理学、平面设计、服务设计、空间设计等多学科交叉的学习，通过学习本书不仅可以发现各个学科基于食物创新的新观点，同时也为专业知识交叉与整合提供了新的方向。 应用创新点方面，本书依据相关理论和案例的研究总结，归纳出基于饮食体验的食物创新设计方法，从食客的角度出发探索新的饮食体验方式，以食物为媒介，向食客传递食物设计信息和内涵。不仅满足了食客物质层面的需求，同时也满足了食客精神层面的需求。为食物的实际应用、生产提供理论支撑和设计方法，与此同时也为饮食行业的市场带来可持续发展的竞争力。

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