作者：农业农村部食物与营养发展研究所
页数：100
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2023
ISBN：9787511662989
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本报告深入分析探讨了我国粮油、肉蛋奶等方面食物消费、产业发展及趋势研判，提出了三元营销策略、美国膳食指南的发展传播对我国食物消费引导的启示，食品产业对实现“碳中和”、食物营养教育等方面的重要意义，推进生猪产业绿色升级对保障居民营养健康的重大意义，奶业进入全面振兴新阶段低温鲜奶市场发展建议，并提出了优质蛋白供给保障及优化建议。本书为我国居民食物营养健康提供消费引导，为推动健康中国战略、乡村振兴战略实施提供指导。
作者简介
农业农村部食物与营养发展研究所，2012年经中编办、农业部批复成立，是实行理事会制的公益性事业单位，同时也是国家食物与营养咨询委员会科研载体和办事机构。办所宗旨是为国家保障食物安全供给、优化食物结构、强化居民营养改善、促进食物生产消费营养协调发展、提高国民素质和健康水平提供决策服务。主要职责:开展食物与营养发展理论、方法、政策及其战略研究，提出政策建议;开展食物数量安全保障体系、食物质量安全保障体系、居民营养改善体系建设及重点产品、重点区域、重点人群研究，推动居民食物结构改善;受委托组织编制国家食物与营养发展纲要，并跟踪反馈推进实施情况，推动纲要贯彻落实;承担国家食物与营养咨询委员会日常工作;参与全球性、地区性食物安全与营养领域重要活动，开展国际学术交流与合作;宣传普及食物安全与营养健康知识;承担法律法规规定和举办单位交办的其他工作。
目录
一、从吃饱到吃好
(一)食物生产显著增长，供给数量足够
(二)动物性产品消费快速增加，食物消费种类多样化
(三)居民营养大幅改善，能量供给充足
二、问题与挑战.
(一)膳食不平衡，营养过剩和营养缺乏并存
(二)过度加工导致营养损失较大，全产业链食物损耗浪费严重.
(三)科学饮食理念相对滞后，食物营养科普亟待加强
(四)食物资源数据匮乏，缺乏监测评价标准
三、向营养健康转型.
(一)发展营养导向型农业，加快食物系统转型
(二)打造第三口粮，提升主食多样性
(三)实施白肉增长计划，推动健康低碳饮食
(四)依靠科技减少损耗,厉行节约杜绝浪费
(五)从娃娃和掌勺人抓起，推进健康饮食教育
(六)开展食物资源普查,构建食物监测评价体系
参考文献.
(一)食物生产显著增长，供给数量足够
(二)动物性产品消费快速增加，食物消费种类多样化
(三)居民营养大幅改善，能量供给充足
二、问题与挑战.
(一)膳食不平衡，营养过剩和营养缺乏并存
(二)过度加工导致营养损失较大，全产业链食物损耗浪费严重.
(三)科学饮食理念相对滞后，食物营养科普亟待加强
(四)食物资源数据匮乏，缺乏监测评价标准
三、向营养健康转型.
(一)发展营养导向型农业，加快食物系统转型
(二)打造第三口粮，提升主食多样性
(三)实施白肉增长计划，推动健康低碳饮食
(四)依靠科技减少损耗,厉行节约杜绝浪费
(五)从娃娃和掌勺人抓起，推进健康饮食教育
(六)开展食物资源普查,构建食物监测评价体系
参考文献.
