食品工程高新技术

作者：高福成，郑建仙主编

页数：351

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2009

ISBN：9787501968244

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内容简介

本书共分八章，内容包括：食品生物技术；食品粉碎、造粒新技术；食品冷冻新技术；食品加热新技术；食品分离新技术；食品杀菌新技术；食品包装新技术；食品质构调整新技术。