食用菌栽培学

第1章 绪论
1．1 概述
1．1．1 食用菌及其概念
1．2 食用菌栽培与食用菌栽培学
1．2 食用菌的营养价值
1．2．1 食用菌味道鲜美
1．2．2 食用菌营养丰富
1．2．3 食用菌富含多种生理活性物质
1．3 食用菌栽培简史
1．4 食用菌栽培学的性质和任务
1．4．1 食用菌栽培学的性质和地位
1．4．2 食用菌栽培学的研究对象及任务
1．4．3 食用菌栽培学教学基本要求

第2章 食用菌育种
2．1 食用菌遗传学
2．2 食用菌的交配类型与生活史
2．2．1 同宗结合
2．2．2 异宗结合
2．2．3 食用菌的生活史
2．3 食用菌的育种技术
2．3．1 引种
2．3．2 选择育种技术
2．3．3 诱变育种技术
2．3．4 杂交育种技术
2．3．5 原生质体融合育种技术
2．4 食用菌育种中的分子生物学
2．4．1 分子标记技术
2．4．2 基因工程
2．5 品种品比试验与适应性区试
2．5．1 试验设置
2．5．2 试验设计与管理
2．5．3 试验总结与品种评价
2．6 品种登记与认定
2．6．1 申请与受理
2．6．2 认定与公告

第3章 食用菌菌种生产
3．1 食用菌母种生产技术
3．1．1 菌种生产设备及条件
3．1．2 母种培养基种类与制作
3．1．3 菌种分离
3．1．4 母种的转接
3．1．5 母种的培养
3．2 食用菌原种和栽培种生产技术
3．2．1 原种、栽培种培养基种类
3．2．2 原种、栽培种培养基的制作
3．2．3 原种、栽培种的接种
3．2．4 原种、栽培种的培养
……

第4章 食用菌栽培模式
第5章 工厂化食用菌栽培技术
第6章 设施设备下的食用菌栽培技术
第7章 自然生态条件下的食用菌栽培技术
第8章 我国食用菌标准及有机食用菌产品生产规范
第9章 食用菌生产主要设施设备