兽医公共卫生与健康

第一章 绪论
第一节 公共卫生学的定义及其内涵
第二节 兽医公共卫生学的研究内容和作用
第三节 公共卫生学发展历程和发展趋势

第一篇 环境与健康
第二章 生态环境与健康
第一节 环境的基本构成
第二节 生态系统与生态平衡
第三节 生态环境与健康
第四节 环境污染及其对健康的影响
第五节 环境污染的控制
第三章 环境生物因子与健康
第一节 环境生物性有害因子的来源、种类和分布
第二节 环境生物性有害因子对健康的危害
第三节 环境生物性有害因子的预防与控制
第四章 环境化学因子与健康
第一节 环境激素
第二节 二（口+恶）英
第三节 金属和类金属
第四节 有机溶剂_
第五节 刺激性气体与粉尘
第六节 农药与兽药
第五章 环境物理因子与健康
第一节 气象条件（温度、湿度、气压）与健康
第二节 噪声与健康
第三节 振动与健康
第四节 辐射与健康
第五节 光环境与健康
第六节 力学因子与健康
第六章 食品营养与健康
第一节 营养素
第二节 各类食品的营养价值
第三节 膳食结构和合理营养
第四节 营养与疾病
第七章 食品卫生与健康
第一节 食品污染
第二节 食物中毒
第三节 食品污染的防控
第八章 化学毒物危险度评价
第一节 概述
第二节 危险度评价
第三节 危险度管理
第九章 我国毒理学安全性评价程序
第一节 毒理学安全性评价概念及意义
第二节 毒理学安全性评价程序的内容
第三节 我国现有的化学物安全评价程序

第二篇 动物生产与公共卫生
第十章 畜牧养殖生产的环境污染与控制
第一节 我国畜牧养殖生产概述
第二节 环境污染对畜牧养殖生产的危害
第三节 畜牧养殖生产对环境与健康的影响
第四节 畜牧养殖生产环境污染的控制
第十一章 畜禽环境微生物及其生物学意义
第一节 畜禽生态体系中的微生物
第二节 畜禽环境微生物的特征
第三节 畜禽环境微生物的耐药性
第四节 畜禽圈舍环境微生物与动物健康
第十二章 动物饲料卫生与食品安全
第一节 饲料卫生学概述
第二节 饲料卫生与畜禽保健及其与食品安全的关系
第三节 饲料中的天然有毒有害物质
第四节 饲料中的外源性污染物
第五节 饲料中的人为添加物
第十三章 优质安全畜禽产品生产概论
第一节 绿色食品、绿色畜禽产品的概念
第二节 绿色畜禽产品生产的特点
第三节 绿色畜禽产品生产的原则
第十四章 动物保护与福利
第一节 动物保护与福利的概念及范畴
……
第三篇 生物安全与疫病防控
第四篇 兽医公共卫生与健康实验指导
参考文献
英文索引