作者：吴克祥、姜毅
页数：331
出版社：南开大学出版社
出版日期：2018
ISBN：9787310044887
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书阐述了中西酒文化和酒吧文化，并对中西酒文化进行了比较分析；系统介绍了各类酒水知识和品酒礼仪；从我国酒吧现状出发介绍了酒吧管理的要求；同时，书中还配有大量的案例，让人们更生动地了解酒文化，以提高认识水平和认知能力。
目录
第一章 酒文化
第一节 酒的起源
第二节 酒的风格与类型
第三节 饮酒习俗
第二章 葡萄酒
第一节 葡萄酒起源与发展
第二节 葡萄品种
第三节 葡萄酒生产工艺
第四节 葡萄酒产地与酒庄
第五节 葡萄酒器皿
第六节 葡萄酒品鉴
第七节 餐厅葡萄酒服务
第三章 啤酒、黄酒与清酒
第一节 啤酒
第二节 黄酒
第三节 清酒
第四章 白兰地、威士忌
第一节 白兰地
第二节 威士忌
第五章 伏特加酒、金酒、兰姆酒、特基拉酒
第一节 伏特加酒
第二节 金酒
第三节 兰姆酒
第四节 特基拉酒
第五节 配制酒
……
第六章 茶与茶礼
第七章 健康饮料
第八章 鸡尾酒文化
第九章 酒吧文化
第十章 酒吧活动管理
第十一章 酒吧服务管理
第十二章 酒吧员工行为管理
第十三章 酒吧经营环节管理
参考文献
