日本料理制作

项目1 日本料理基础
任务1 日本料理文化与特点
任务2 调理用具与常见食材介绍
任务3 日式高汤制作

项目2 刺身
任务1 刺身基础
任务2 刺身刀法
任务3 刺身制作

项目3 煮物
任务1 煮物基础
任务2 煮物制作

项目4 烧物
任务1 烧物基础
任务2 烧物制作

项目5 扬物
任务1 扬物基础
任务2 扬物制作

项目6 蒸物
任务1 蒸物基础
任务2 蒸物制作

项目7 寿司
任务1 寿司基础
任务2 寿司制作

项目8 主食与其他
任务1 主食种类
任务2 主食制作

项目9 汤品
任务1 汤品基础
任务2 汤品制作

项目10 日本清酒
任务1 清酒的起源
任务2 清酒的酿造工艺
任务3 清酒的分类
任务4 清酒的特点
任务5 清酒的命名与主要品牌
任务6 清酒的新产品
任务7 清酒的包装与保藏
任务8 清酒的饮用与服务
任务9 清酒如何搭配美食

参考文献