烹饪营养与配餐

作者：邬全喜，李成蹊，李凤娇主编

页数：202页

出版社：电子科技大学出版社

出版日期：2020

ISBN：9787564777739

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书共八个项目，内容包括：营养学的基础知识、各类烹饪原料的营养价值、合理烹饪、科学配餐的基础知识、食谱的计算与编制、不同生理阶段人群食谱、不同职业人群食谱、不同疾病状态人群食谱。