作者：吴晓平
页数：178
出版社：南京出版社
出版日期：2020
ISBN：9787553327501
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
◆南京有许多百年老店，但名气大，且真正可考的，清真马祥兴菜馆是其中最值一提的一家。
◆南京饮食文化在南京文化历史的发展中有着特殊的地位。地处南北交汇地理位置的南京，历史上曾经多次成为全国的政治、文化中心，南京餐饮业应运而生，顺势而发，以本地菜为基础，汇集着来自全国的各大菜系，形成一个生机勃勃的大产业，历史上留下众多名店、名厨、名菜。
◆作为一个传媒人，我一直对南京的题材感兴趣，一直想写一部能反映南京历史的书，哪怕不能反映得很全面，只鳞片爪也好。可以说，马祥兴的兴衰史在一个侧面、一定程度上正是浓缩了的南京近代百年史。
◆马祥兴这个百年老店，在南京人的心目中，是有很深情结的。许多外地游客来南京旅游都慕名前往马祥兴菜馆坐一坐，看一看，尝一尝。
◆随书附有精美手绘插图，给你不一般的阅读体验。
作者简介
吴晓平，南京著名记者、编辑，南京电视台18频道名牌栏目《听我韶韶》节目主持人。南京历史和民俗文化研究者，对南京的传统民俗、方言文化方面研究颇深。
本书特色
本书以章回体的形式，叙述了清道光年间回民马思发创建马祥兴菜馆的具体过程，以及在百年传承过程中南京马祥兴菜馆的传承和发展，及几代马祥兴人奋斗的故事。
本书以时间为序，配以精美的手绘插图，以马祥兴菜馆发展过程中的名人、名菜、奇闻异事为叙述重点，文字生动，可读性很强。可以说，马祥兴的兴衰史在一个侧面、一定程度上正是浓缩了的南京近代百年史。
目录
一 楔子
二 荒饭铺艰苦创业 行仁义投桃报李
三 蒋驴子难中发财 马祥兴雏凤新声
四 骗钱财义士用计 得资金小店逢春
五 题对联食客盈门 怠慢客种下祸根
六 奇中奇歪打正着 怪中怪树大枝分
七 险害命痛下毒手 读私塾因祸得福
八 学绝技一刀屠牛 打擂台定松回店
九 精烹调八珍罗列 活宰杀丢人现眼
十 情难谐佳人伤春 传菜谱名厨永诀
十一 急就章呼出美人 众智慧成就名菜
十二 逞凶残兽兵肆虐 赴国难壮士捐躯
十三 保老卤狭路遇险 再创业汉奸授首
十四 当汉奸征逐酒肉 递血书遁入空门
十五 庆光复小民惴惴 遇敲诈花钱买安
十六 宴责宾冰火两重 物价涨盛极必衰
十七 尾声
附：本书主要历史人物简介
后记一 百年马祥兴钩沉
后记二 写于再版
二 荒饭铺艰苦创业 行仁义投桃报李
三 蒋驴子难中发财 马祥兴雏凤新声
四 骗钱财义士用计 得资金小店逢春
五 题对联食客盈门 怠慢客种下祸根
六 奇中奇歪打正着 怪中怪树大枝分
七 险害命痛下毒手 读私塾因祸得福
八 学绝技一刀屠牛 打擂台定松回店
九 精烹调八珍罗列 活宰杀丢人现眼
十 情难谐佳人伤春 传菜谱名厨永诀
十一 急就章呼出美人 众智慧成就名菜
十二 逞凶残兽兵肆虐 赴国难壮士捐躯
十三 保老卤狭路遇险 再创业汉奸授首
十四 当汉奸征逐酒肉 递血书遁入空门
十五 庆光复小民惴惴 遇敲诈花钱买安
十六 宴责宾冰火两重 物价涨盛极必衰
十七 尾声
附：本书主要历史人物简介
后记一 百年马祥兴钩沉
后记二 写于再版
