作者：陈秋萍主编
页数：218页
出版社：机械工业出版社
出版日期：2016
ISBN：9787111344827
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书共分十二章。第一章为概述, 简要介绍了酒品鉴赏的基础知识 ; 第二章至第六章围绕酿造酒的鉴赏与服务展开, 分别介绍了葡萄酒、啤酒、黄酒、清酒、果酒等酒品的相关知识 ; 底七章与第八章围绕蒸馏酒的鉴赏与服务展开, 分别介绍了烈酒、中国白酒的相关知识 ; 第九章为配制酒的鉴赏与服务 ; 第十章为混合酒的鉴赏与服务 ; 第十一章为软饮料的鉴赏与服务 ; 第十二章为酒的品评。
目录
前言
第一章 概论
第一节 饮料的分类
第二节 酒的起源
第三节 酒的功用
本章小结
复习思考题
第一章 概论
第一节 饮料的分类
第二节 酒的起源
第三节 酒的功用
本章小结
复习思考题
第二章 葡萄酒
第一节 葡萄酒的概述与分类
第二节 葡萄酒名品鉴赏
第三节 葡萄酒的服务
本章小结
复习思考题
第三章 啤酒
第一节 啤酒概述
第二节 啤酒名品鉴赏
第三节 啤酒的服务
本章小结
复习思考题
第四章 黄酒
第一节 黄酒概述
第二节 黄酒的鉴赏
第三节 黄酒的饮用与服务
本章小结
复习思考题
第五章 清酒
第一节 清酒概述
第二节 清酒的鉴赏
第三节 清酒的饮用与服务
本章小结
复习思考题
第六章 果酒
第一节 果酒概述
第二节 果酒的鉴赏
第三节 果酒的饮用与服务
本章小结
复习思考题
第七章 烈酒
第一节 威士忌
第二节 白兰地
第三节 金酒
第四节 伏特加
第五节 朗姆酒
第六节 特基拉酒
本章小结
复习思考题
第八章 中国白酒
第一节 中国白酒概述
第二节 中国白酒鉴赏
第三节 白酒的饮用与服务
