作者：美食生活工作室著
出版社：青岛出版社
出版日期：2015
ISBN：9787543670051
电子书格式：pdf/epub/txt
本书特色
圆猪猪编最的《巧厨娘妙手烘焙(附光盘)》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。本书分为5个篇章，依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇和酥挞篇，介绍了120余款美味西点的制作，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。
目录
Chapter 1 烘焙第一烘焙工具测量工具分离工具搅拌工具整形工具成形工具烘烤工具切割工具烘焙材料粉类材料油脂、芝士材料糖类材料干果类材料巧克力类材料其他材料烘焙第一技法1．打发黄油2．简易蛋糕制作要点3．蛋白打发法4．全蛋打发法5．丰丁发鲜奶油6．面包制作流程7．酥皮制作8．卡仕达酱做法
Chapter 2 饼干篇饼干篇鸡蛋饼干香酥芝士球奶香小熊饼干丹麦曲奇玛格丽特小饼黑芝麻奶油球葡萄椰子酥植物油核桃酥巧克力脆棒手指饼干蛋白瓜子酥香葱苏打饼草莓果酱饼干小熊饼干棒杂果意式坚饼圣诞姜饼屋
Chapter 3 蛋糕篇
Chapter 4 面包篇
Chapter 5 酥挞篇
