中式面点综合实训/仇杏梅

作者：编者:仇杏梅

页数：217

出版社：重庆大学出版社

出版日期：2015

ISBN：9787562489382

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书共分为7个项目，项目1为中式面点的基础技能，项目2至项目5按照四大面团的分类独立成章，项目6为宴会面点实战技艺，项目7为精品油酥实战技艺。每个项目下面有项目介绍、学习目标、项目实施，项目实施部分又分为几个子任务。