作者：李光健
页数：223页
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2019
ISBN：9787557860363
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书分五章, 爽口凉菜、家常小炒、宴客大菜、汤羹炖品、主食小吃。内容包括: 老虎菜 ; 珊瑚苦瓜 ; 酱拌茄子 ; 热拌粉皮茄子 ; 清爽沙拉 ; 滋补果色山药 ; 富贵萝卜皮等。
作者简介
李光健：中国注册烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家一级评委，国际餐饮专家评委，国家职业技能竞赛裁判员，国家中式烹调高级技师，国家公共高级营养师高级技师，国际餐饮协会专家评委，中国烹饪协会理事，名厨委员会委员。
本书特色
本书在菜品的选取上遵循了原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则。每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点家常菜，还配以多幅彩图加以分步详解，并且配有视频二维码，使您能真正抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。
目录
第一章：爽口凉菜
老虎菜/10
浪漫藕片/12
珊瑚苦瓜/13
擂椒茄子/14
酱拌茄子/16
……
第二章：家常小炒
莲藕炒肉/52
甜蜜豆炒山药/54
萝卜干腊肉炝芹菜/55
白果莴笋虾/56
姜汁炝芦笋/58
……
第三章：宴客大菜
东坡肉/98
蟹粉狮子头/100
陈年普洱烧腩肉/101
花椒肉/102
五花肉卧鸡蛋/104
……
第四章：汤羹炖品
丝瓜芽炖豆腐/138
鸡汁芋头烩豌豆/140
棒骨炖酸菜/141
南瓜鸡汤/142
蚕豆奶油南瓜羹/144
……
第五章：主食小吃
菠萝火腿炒饭/182
茶香炒饭/184
咖喱牛肉饭/185
火腿玉米炒饭/186
时蔬饭团/188
……
老虎菜/10
浪漫藕片/12
珊瑚苦瓜/13
擂椒茄子/14
酱拌茄子/16
……
第二章：家常小炒
莲藕炒肉/52
甜蜜豆炒山药/54
萝卜干腊肉炝芹菜/55
白果莴笋虾/56
姜汁炝芦笋/58
……
第三章：宴客大菜
东坡肉/98
蟹粉狮子头/100
陈年普洱烧腩肉/101
花椒肉/102
五花肉卧鸡蛋/104
……
第四章：汤羹炖品
丝瓜芽炖豆腐/138
鸡汁芋头烩豌豆/140
棒骨炖酸菜/141
南瓜鸡汤/142
蚕豆奶油南瓜羹/144
……
第五章：主食小吃
菠萝火腿炒饭/182
茶香炒饭/184
咖喱牛肉饭/185
火腿玉米炒饭/186
时蔬饭团/188
……
