精品京味鲁菜

作者：杜鹏程

页数：128

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2018

ISBN：9787518060504

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内容简介

北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。京菜很早源于鲁菜，后又结合蒙族菜、满族菜、扬州菜等发展而来。中华文明数千年历史，创造了灿烂的餐饮文化，京味鲁菜就是其中之一。本书介绍了热菜、凉菜、汤羹、点心等各式京味鲁菜的制作方法， 图文并茂，实用性强。

作者简介

杜鹏程，中餐烹调高级技师，中国烹饪大师，中国十大名厨，全国餐饮业一级评委，中餐职业鉴定高级考评员. 2002年6月荣获首都美食技艺大赛热菜金奖、凉菜金奖。 2005年元月荣获“世界之友”杯烹饪艺术大赛特金奖。 2005年5月荣获东方美食国际大奖赛热菜金奖。 2006年7月荣获首都首届搜厨国际烹饪食艺大赛金厨奖。 2009年荣获第六届全国烹饪大赛个人赛热菜金奖。 2009年荣获山西省第五届烹饪技能赛中式烹饪热菜第二名特金奖。 2009年授予“金牌绿色厨艺大使”称号。 2010年4月荣获时领中国烹饪艺术大赛团体金奖、个人特等奖。 2014年3月份被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”荣誉。 2014年4月份被中国烹饪协会（24届厨 师节山东烟台）授予中华金厨奖。2015年4月份被中国饭店协会授予中国“十大名厨”荣誉称号。 2015年7月荣获法国巴黎国际杯大赛个人五钻金奖，并代表北京屈浩烹饪学校荣获吉祥如意宴五钻金奖，代表北京玉林餐饮集团荣获福禄寿喜宴五钻金奖。 2015年9月份被中国烹饪协会（25届厨师节广东广州）授予中华金厨奖。 2016年3月10日被东方美食评为“烹饪艺术家”荣誉称号。 2016年9月 4日被评为“中国十大鲁菜名厨”荣誉称号。

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