作者：（日）《葡萄酒艺术》编辑部
页数：112
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2019
ISBN：9787559107572
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
书中满载了表现香浓葡萄酒魅力的图片与例子。更加专业的讲解了葡萄酒品鉴的技术，无论是刚开始接触葡萄酒的新人，还是专业的葡萄酒师，通关过这本是的讲解，会更加深层的了解葡萄酒其独有的魅力。享鉴葡萄酒作为套系书，内容全面，而且通俗易懂。原书在日本的销售表现良好。
作者简介
《葡萄酒艺术》编辑部隶属于日本美术出版社，是一个专业出版葡萄酒图书的编辑部。他们定期出版红酒杂志，且该杂志在日本的红酒介收到了广大红酒爱好者的认可。
本书特色
书中满载了表现香浓葡萄酒魅力的图片与例子。更加专业的讲解了葡萄酒品鉴的技术，无论是刚开始接触葡萄酒的新人，还是专业的葡萄酒师，通关过这本是的讲解，会更加深层的了解葡萄酒其独有的魅力。享鉴葡萄酒作为套系书，内容全面，而且通俗易懂。原书在日本的销售表现良好。
目录
第一步 观其色
要点1 观察外观……………………………………….. 7
要点2 解读颜色………………………………………. 10
白葡萄酒的葡萄品种/12 酿制带来的色差/15
红葡萄酒的葡萄品种/16 红葡萄酒的色彩变化/19
外观·颜色检查法……………………………………… 20
第二步 闻其香
要点 收集香气的要素…………………………………. 22
白葡萄酒的香气/24 红葡萄酒的香气/28
应该掌握的其他香气表/33
香气检查法…………………………………………… 34
第三步 品其味
要点 利用3个时间轴对味道进行分析………………………. 36
味道的评述&综合评价…………………………………… 40
第四步 起泡&加强型葡萄酒
要点1 品饮起泡葡萄酒…………………………………. 42
观其色/44 观察香气、味道/观察气泡/45
要点2 品饮加强型葡萄酒……………………………….. 46
起泡&加强型葡萄酒的检查法……………………………… 47
第2章 磨炼品酒术——将感觉与知识联系起来
第一步 地质与土壤
第二步 葡萄品种
白葡萄酒的品种/52 红葡萄酒的品种/55
第三步 多种酿制方法
红葡萄酒/58 白葡萄酒/61 起泡葡萄酒/62 桃红葡萄酒/64
第3章 钻研品酒术——迈入专业品酒师的行列
第一步 探究专业的训练方法
森觉Vs内德古德温（Ned
Goodwin）侍酒师与MW的品饮技术
…………………………………………… 67
从问卷调查学习专业的品酒训练（侍酒师篇）…………. 72
专业的品酒训练（售卖店篇）……………………… 74
专业的品酒训练（酿酒师篇）……………………… 76
专业的品鉴评论………………………………… 78
通过品鉴来鉴定高品质葡萄酒……………………… 80
第二步 化学分析香气
利用化学方程式解读葡萄酒的香气/84 葡萄酒内的气味物质清单 86
第三步 从酒杯学习品鉴
酒杯与品鉴——采录醴铎（RIEDEL）总裁的讲座…………………… 102
Column
是否有令人不快的气味？①………………………… 79
Column 是否有令人不快的气味？② 107
为了能够对葡萄酒做出精彩的品评
本书满载品评葡萄酒时所用的具体表达语句与有益的建议
囊括菜鸟和专业品酒师均可随手拈来的运用技巧!
一册在手即可系统地学习品酒知识
