作者：（看历史）杂志主编
页数：211页
出版社：成都时代出版社
出版日期：2019
ISBN：9787546420998
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
历史有许多维度, 可以从编年的历史、国家或地区的历史、民族的历史讲起, 但聚焦细小物品, 以洞见历史进程, 也不失为另一类引人入胜的历史。本书即是从食品方面入手来讲人类文明进程的演进。因为在人类历史中, 食物是许多重大改变的背后主因: 社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突, 以及经济扩张。这本书的内容就是试图呈现出这样一种真实, 因为食物而产生的一系列变化, 如何改变和塑造我们今日的社会和其游戏规则。
作者简介
《看历史》杂志前身为《国家历史》杂志，经新闻总署批准，2010年4月更名为《看历史》。《看历史》的核心价值语是“看见过去•知道未来”。肩负普及大众历史的责任，更为追寻明智之自我的思想者提供高品位的休闲历史阅读，激发个人的精英意识与担当意识，超越历史，关照现实。
本书特色
本书从食品方面入手来讲人类文明进程的演进。在人类历史中，食物是许多重大改变的背后主因：社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张。这本书的内容就是试图呈现出这样一种真实，因为食物而产生的一系列变化，如何改变和塑造我们今日的社会和其游戏规则。
目录
1500年：裂变的口味版图
舶来的盛宴：全球化如何重塑我们的口味
菜单的战争——小女人改变纽约外卖史
餐桌上的民国大佬
茶：被引爆的流行
咖啡的对手：茶的逆袭
茶叶西游记
大航海时代的鳕鱼
当西餐遭遇中国
当中国人喝上咖啡
咖啡：全球化的催化剂
神奇的粉末：咖啡传播简史
酒：禁令下的纵乐
苦艾酒：令人疯狂的绿色
朗姆酒：海军和海盗的征服者
李鸿章与“左将军鸡
马铃薯一：从安第斯山到全世界
烹调书：人们为什么爱菜谱
巧克力：征服世界之旅
精致，源自克制——日本古代食谱
宋代饮食：于雅俗间变化
糖：被传染的甜蜜与苦涩
寻找“甜蜜”的旅程
天下番薯
“微盐大义”——舌尖上的帝国
先有啤酒，后有文明
香料：味觉之外的传奇
消失的红高梁
烟草：舶来的享乐
玉米在中国
战争中的食物：比武器更具毁灭性
中国古代是如何从分餐制走向合餐制的
舶来的盛宴：全球化如何重塑我们的口味
菜单的战争——小女人改变纽约外卖史
餐桌上的民国大佬
茶：被引爆的流行
咖啡的对手：茶的逆袭
茶叶西游记
大航海时代的鳕鱼
当西餐遭遇中国
当中国人喝上咖啡
咖啡：全球化的催化剂
神奇的粉末：咖啡传播简史
酒：禁令下的纵乐
苦艾酒：令人疯狂的绿色
朗姆酒：海军和海盗的征服者
李鸿章与“左将军鸡
马铃薯一：从安第斯山到全世界
烹调书：人们为什么爱菜谱
巧克力：征服世界之旅
精致，源自克制——日本古代食谱
宋代饮食：于雅俗间变化
糖：被传染的甜蜜与苦涩
寻找“甜蜜”的旅程
天下番薯
“微盐大义”——舌尖上的帝国
先有啤酒，后有文明
香料：味觉之外的传奇
消失的红高梁
烟草：舶来的享乐
玉米在中国
战争中的食物：比武器更具毁灭性
中国古代是如何从分餐制走向合餐制的
