红楼食经

作者：丁章华,李维冰

页数：11,269页

出版社：江苏人民出版社

出版日期：2019

ISBN：9787214219787

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书是记录“扬州红楼宴”开发团队30多年开发历程的心得之作, 旨在图文并茂地通过对红楼肴馔文化内涵的深度刻画和现实再现, 以“说红楼轶事, 展雅食之风 ; 调古今至味, 品淮扬正宗”。通过这本食经, 可一窥文人之食的创意之法和技术范式。

作者简介

丁章华，原扬州市人民政府外事办公室主任。扬州红楼宴的组织策划者、创意研发者和国际推广者。曾主编《红楼梦与扬州》《冯其庸与扬州》《中国淮扬菜 淮扬宴席菜》《外国饮 食文化》等著作。李维冰，扬州大学烹饪学院教授。书中照片均为“红楼宴”实拍！五星大厨制作！淮扬菜正宗制法！

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