作者：JeffAlworth
页数：596
出版社：机械工业出版社
出版日期：2018
ISBN：9787111610915
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
这本献给啤酒爱好者的指南介绍了全世界的各种啤酒，并将啤酒分为四大家族—爱尔、拉格、小麦啤酒、酸爱尔和野菌爱尔—涵盖了啤酒爱好者想要了解的几百种啤酒的方方面面，无所不包，从比特酒、工休啤酒、印度淡色爱尔到白啤、小麦啤酒、拉比克等。每一种风格的啤酒单独成一章，深入研究其起源、成分、特色、工艺、历史、文化和品鉴说明，并以每种类别下推荐了解的啤酒列表作为结尾。全书使用信息图表，让读者能够立即理解各种啤酒风格与各大啤酒家族之间的关系。
作者简介
杰夫·奥尔沃思
独立啤酒专家、啤酒达人、啤酒专栏作家，从事啤酒的创作已经有18个年头，主要作品有《啤酒品鉴宝典》《简易苹果酒》《生啤》《啤酒爱好者》等书。他长期致力于向啤酒爱好者传播啤酒的知识和文化，所著的多本图书荣获国际美食文化类大奖。
本书特色
这本献给啤酒爱好者的指南介绍了全世界的各种啤酒，并将啤酒分为四大家族—爱尔、拉格、小麦啤酒、酸爱尔和野菌爱尔—涵盖了啤酒爱好者想要了解的几百种啤酒的方方面面，无所不包，从比特酒、工休啤酒、印度淡色爱尔到白啤、小麦啤酒、拉比克等。每一种风格的啤酒单独成一章，深入研究其起源、成分、特色、工艺、历史、文化和品鉴说明，并以每种类别下推荐了解的啤酒列表作为结尾。全书使用信息图表，让读者能够立即理解各种啤酒风格与各大啤酒家族之间的关系。
目录
致谢
如何使用本书
了解自己的喜好
一万年之旅：从谷粥啤酒到黑色印度淡色爱尔
啤酒是如何制成的
像酿酒师那样品鉴啤酒
苦爱尔
淡色爱尔
印度淡色爱尔
淡味爱尔
棕爱尔
波特与司陶特
美式爱尔
大麦红酒（大麦啤酒）和老爱尔
美式浓爱尔：双料印度淡色爱尔和
.三料印度淡色爱尔
苏格兰爱尔
莱茵河爱尔：科隆啤酒（Ko..lsch）和.老啤酒（Altbier）
比利时爱尔
赛森与比利时乡村爱尔
法式爱尔
修道院爱尔（Abbey Ales）和特拉普爱尔
.（TrappistAles）
意大利啤酒
新鲜酒花爱尔
名不见经传的爱尔和后起之秀
传统本地爱尔
德国小麦啤酒
比利时白啤酒
尖酸德国小麦爱尔：柏林白啤酒（Berliner Weisse）和哥斯（Gose）
深色拉格：深色拉格、黑啤及捷克黑啤
淡色拉格：皮尔森、清亮啤酒和出口型多特蒙德啤酒
琥珀拉格：三月啤酒和维也纳拉格
博克（Bocks）
大众市场拉格
小众市场拉格
拉比克家族
佛兰德斯尖酸爱尔
野爱尔
侍酒与啤酒的储存
啤酒与食物的搭配
在酒吧
啤酒之旅
术语表
啤酒风格起源地图
酒花品种一瞥
如何使用本书
了解自己的喜好
一万年之旅：从谷粥啤酒到黑色印度淡色爱尔
啤酒是如何制成的
像酿酒师那样品鉴啤酒
苦爱尔
淡色爱尔
印度淡色爱尔
淡味爱尔
棕爱尔
波特与司陶特
美式爱尔
大麦红酒（大麦啤酒）和老爱尔
美式浓爱尔：双料印度淡色爱尔和
.三料印度淡色爱尔
苏格兰爱尔
莱茵河爱尔：科隆啤酒（Ko..lsch）和.老啤酒（Altbier）
比利时爱尔
赛森与比利时乡村爱尔
法式爱尔
修道院爱尔（Abbey Ales）和特拉普爱尔
.（TrappistAles）
意大利啤酒
新鲜酒花爱尔
名不见经传的爱尔和后起之秀
传统本地爱尔
德国小麦啤酒
比利时白啤酒
尖酸德国小麦爱尔：柏林白啤酒（Berliner Weisse）和哥斯（Gose）
深色拉格：深色拉格、黑啤及捷克黑啤
淡色拉格：皮尔森、清亮啤酒和出口型多特蒙德啤酒
琥珀拉格：三月啤酒和维也纳拉格
博克（Bocks）
大众市场拉格
小众市场拉格
拉比克家族
佛兰德斯尖酸爱尔
野爱尔
侍酒与啤酒的储存
啤酒与食物的搭配
在酒吧
啤酒之旅
术语表
啤酒风格起源地图
酒花品种一瞥
