作者：张金霞，赵永昌等著
页数：14,537页
出版社：科学出版社
出版日期：2016
ISBN：9787030511614
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书以食用菌种质资源高效利用为目标, 介绍了我国多样的食用菌野生资源及其分布, 重点阐述了食用菌野生种质资源的采集、鉴定和评价技术, 食用菌野生种质资源的保护保育管理和策略等。
作者简介
张金霞，研究员，博士生导师，中国农业科学院科技创新工程首席科学家、农业部引进第一第一农业科学技术项目首席科学家、农业部公益性行业（农业）科研专项首席科学家、第一食用菌产业技术体系首席科学家、第一973计划项目首席科学家，农业部蔬菜专家指导组专家，中国食用菌协会副会长。
主要研究方向为食用菌种质资源、遗传育种、菌种质量及检测技术。作为首席科学家，组织实施了中国农业科学院科技创新工程、农业部引进第一第一农业科学技术项目和公益性行业（农业）科研专项、第一食用菌产业技术体系建设和第一973计划五大科技计划。历经10年，凝聚38家大专院校和科研单位48位科学家，建成产业技术创新和产业科学原始创新相结合的第一食用菌核心科技创新队伍，并逐渐成长为第一第一的中国食用菌科技研究创新团队；组织实施建设了第一食用菌改良中心、第一食用菌育种创新基地、第一食用菌标准菌株库、农业部微生物肥料和食用菌菌种质量监督检验测试中心、北方食用菌标准化生产示范基地；建立了中荷食用菌联合实验室，作为大会秘书长组织召开了“第一8届第一食用菌大会”（The 18thconeress of the International Societv for Mushroom Science）。以科技为第一，人才为核心，平台为支撑，将我国食用菌科技带上第一舞台。发表学术研究论文61篇，技术研宄论文43篇，主笔和独立著作16部，主译著作1部，制（修）定第一（行业）标准20项，选育新品种24个，获授权发明专利6项，获省部级科技成果奖励6项。
目录
前言
第一章 概述
第一节 食用菌种质资源学的定义
一、食用菌定义及其语义演变
二、食用菌种质资源学
第二节 食用菌与人类
一、食用菌与环境
二、食用菌与食物供给
三、食用菌与人类健康
第三节 食用菌种质资源研究概况
参考文献
第二章 我国食用菌资源的分布
第一节 野生资源现状
一、影响菌物资源分布的环境因素
二、中国大型菌物资源的地理分区与分布
第二节 野生食用菌资源的生态类型
一、森林生态系统
二、草原生态系统
三、荒漠生态系统
第三节 野生资源的分布特点
参考文献
第三章 食用菌野生种质资源的保护
第一节 野生种质资源的采集与鉴定
一、野外考察与标本采集
二、种质资源分类鉴定
三、野生食用菌菌种分离
第二节 野生食用菌种质资源保存
一、种质保存的原理与方法
二、种质保存的重要意义
三、菌种保存技术方法
四、核酸的保存
第三节 野生食用菌标本制作与保存
一、标本的整理
二、标本的制作
三、标本的鉴定
四、标本的保存
第四节 野生食用菌种质资源的原地保护
一、森林菌根菌
二、草原菌根菌
三、腐生菌类
四、野生菌种质资源保护
第五节 野生食用菌利用潜力评价
一、野生食用菌的菌种评价
二、野生食用菌的化学成分评价
三、野生食用菌的驯化栽培
四、野生食用菌的菌根栽培
参考文献
第四章 我国大型真菌资源
第一节 我国大型真菌物种种质资源概况
第二节 我国特色种质资源
一、离褶伞科资源
二、马鞍菌类群
三、块菌属资源
四、美味牛肝菌复合群
参考文献
第五章 食用菌遗传学特点
第一节 食用菌的生活史
第二节 食用菌的准性生殖与不对称杂交
第三节 食用菌的减数分裂与遗传重组
第四节 食用菌担孢子的遗传多样性
第五节 食用菌甲基化
一、DNA甲基化的生物学效应
二、温度与DNA甲基化
三、菌种变异与DNA甲基化
四、RNA干扰与DNA甲基化
五、转座子与DNA甲基化
参考文献
第六章 食用菌可栽培种质的鉴定、评价与利用
第一节 野生可栽培种质的可利用性鉴定评价程序
第二节 野生可栽培种质的可利用性鉴定评价技术与方法
……
第七章 香菇种质资源与分析
第八章 平菇种质资源与分析
第九章 金顶侧耳种质资源与分析
第十章 白灵菇及近缘种种质资源与分析
第十一章 双孢蘑菇及近缘种种质资源与分析
第十二章 黑木耳种质资源与分析
第十三章 毛木耳种质资源与分析
第十四章 金针菇种质资源与分析
第十五章 草菇种质资源与分析
第十六章 茶树菇及近缘种种质资源与分析
第十七章 银耳和金耳种质资源与分析
第十八章 灵芝种质资源与分析
第十九章 其他种类
缩略表
彩图
