作者：宋天天
页数：10376
出版社：北京工业大学出版社
出版日期：2008
ISBN：9787563918485
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书采用大量的现代科学方法和优秀的传统理论，分别从防止身体衰老、保持健康活力、平衡饮食营养、心理健康与调适、运动健身与态度、健康的生活方式、疾病预防的常识等7个方面，全面系统地为老爸、老妈的健康做了最
本书特色
送给老爸、老妈什么礼物最好?健康。因为健康比什么都重要。送给老爸、老妈健康，
就是要让老爸、老妈养成健康的生活习惯，包括合理的饮食习惯、适度的运动习惯、
健康的心理习惯和预防疾病的习惯等。父母的健康，就是我们的福气。
这是一本为老爸、老妈带来健康、幸福的书，旨在帮助他们树立
正确的健康观念，了解合理的营养、运动和生活方式对身心健康的影
响，教会他们如何预防和应对疾病的困扰。本书在阐述中老年人的养
生保健知识时，力求做到通俗易懂、简洁明了，以适合更多中老年朋
友及其他读者阅读。
现如今，留守老人、空巢老人日益增多。因此，关心、爱护老年
人愈显重要。本书就是针对中老年朋友的健康生活问题编撰而成，为
关心父母健康的子女们提供了最佳的关爱方式。
中老年朋友读后知道怎样关爱自己，儿女们读后知道怎样关心
父母。
节选
从小到大，我们一直都是生活在父母的呵护和关爱中的，但
我们习惯了。对于某些习惯的东西，我们常常忽略，比如父爱和母爱。
“父亲是儿那登天的梯，父亲是那拉车的牛。”父爱往往是
深沉的，含蓄而厚重，疏于张扬，羞于表达，不像母爱来得那般细
腻、那般柔情。但他像母爱一样，是那样地真切，那样地温暖。小时
候，我们管父亲叫爸爸，那时候，爸爸是我们的臂膀，是脊梁，是力
量的源泉。现在父亲的年纪大了，我们叫他老爸。老爸，这两个字亲
切而温馨。老爸为我们辛苦了一辈子，是该享享清福的时候了。
这世界上最温暖的两个字是“母亲”，最无私最伟大的爱是
母爱。母爱没有史诗般的撼人心魄，没有风卷大海般的惊波逆转。母
爱就像一场春雨，一首清歌，润物无声，绵长悠远。人间所有的赞美
之词，对于母爱来说，都显得苍白无力。我们在母爱的呵护和沐浴下
长大，然后工作、结婚、为人父母。但母亲的那份爱始终没有远离我
们，母爱，触手可及。沐浴着母爱的人是幸福的。小时候，我们管母
亲叫妈妈，那时候，妈妈是我们遮风挡雨的伞，是天空，是温暖的怀
抱。现在母亲的年纪大了，我们叫她老妈。老妈，这两个字温
暖在心，凝聚着深深的母爱，也凝聚着我们对母亲的爱。老妈为
我们辛苦了一辈子，是该享享清福的时候了。
老爸老妈年纪大了，我们也长大了。很多人要奔忙于工作，
要照顾好自己的小家，甚至已经有了自己的孩子。由于某些原因，很
多时候，我们都不在老爸老妈身边，但我们是心系老爸老妈的。由于
不能经常在老爸老妈身边照顾，我们会时常担心他们身体状况。事实
证明，这种担心不是多余的。人到中年后，随着年龄的增大，身体的
免疫力就越差，一不留神，疾病就会不请自来。这样，不但降低了老
爸老妈晚年生活的质量，也让做子女的我们心疼。
我们也经常给老爸买礼品，如老爸喜欢喝酒，我们就买几瓶
好酒；老爸喜欢吸烟，我们就买几条好烟；还会买些水果和营养保健
品等。但有些东西对老爸的身体并没有好处，相反还会危害老爸的健
康，比如烟。我们也经常给老妈买礼品，如给老妈买衣服让老妈穿得
漂亮；给老妈买化妆品让老妈显得年轻；给老妈买营养保健品让老妈
补养身体，等等。但这并不是送给老妈最好的礼物。
送给老爸老妈什么礼物最好?健康。因为健康比什么都重要。
送给老爸老妈健康，就是要让老爸老妈养成健康的生活习惯，包括健
康的饮食习惯、适度运动的习惯、预防疾病的习惯和保持健康心理的
习惯等。最后需要指出的是，即使工作再忙，即使身在异乡，也别忘
了常回家看看，多陪陪老爸老妈，这比什么都重要。
老爸老妈的健康，就是我们的福气。把本书送给老爸老妈，
并在扉页上写上：老爸，老妈，我爱你!因为这正是我们想说而
又可能说不出的心里话。
祝天下所有的老爸老妈都健康长寿!
5 O岁以后如何科学饮食
1．食物选择
中年需要营养素的特点：中年人的生理功能已经开始进入衰退时
期，因此，中年人的新陈代谢也有与其相适应的特点。为了适应这一
生理功能和新陈代谢的特点，需要通过合理的饮食获取所需要的营养
素。中年人需要营养素的特点主要有：
(1)热量需要减少。中年人尤其是50岁以后的中年人，由于新
陈代谢活力的降低，基础代谢较青年人低。一般50岁以后，基础代谢
较青年人要降低1 O％，因此，每日从食物中摄取营养素热量力求适
量，过多易致肥胖。
(2)增加蛋白质供应。随着年龄的增长，尤其是50岁以后，蛋
白质的分解大于合成，分解过程加快，合成过程减慢。血液中血清白
蛋白水平下降，如果供给足量的优质蛋白质，白蛋白浓度增加。因此，
有人主张中年人供给优质蛋白质需占总蛋白质量的50％。
(3)控制脂肪、碳水化合物的摄入。脂肪和碳水化合物是人体
热量的主要来源，中年人由于生理功能特点，热量消耗减少。人
们公认脂肪和碳水化合物过多摄入会导致肥胖和心血管疾病等，因
而，过多的摄入脂肪和碳水化合物，在热量消耗减少的情况下，对
中年人不是福而是祸。
(4)供应适量的维生素和微量元素。中年人免疫功能开始逐渐降
低。为了保持较高的免疫力，抵抗各种疾病的侵袭，必须补充一定量
的维生素和微量元素。
2．食品原料加工
(1)谷类。谷类食物食用前一般进行碾磨加工，除去谷皮、杂
质和一些致癌物质，给人以良好的感官印象，增加食欲和消化吸收。
由于一些丰富的营养素存在于谷胚和皮层，因此，过细加工将损失大
量营养素，尤其是维生素B族。
(2)豆类。豆类加工繁多，如豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、
粉丝等。不同的加工类型对大豆蛋白质的消化率有显著差异，整
粒大豆的蛋白质消化率为65．3％，豆浆为84．9％，豆腐为96％。大
豆做成豆芽可提高维生素C含量，绿豆芽比黄豆芽含维生素C含
量高。
(3)蔬菜。目前，种植蔬菜多施化肥及农药，部分化肥及所有
农药都含一些对人体有害的物质。因此，有人主张施用化肥及农药半
月后蔬菜才能采摘上市。购买蔬菜后，将其浸泡在水中3～4小时再
食用为宜。蔬菜加工易失大量维生素和无机盐。蔬菜先洗后切，可防
止维生素被冲洗掉；蔬菜切后即用，可防止维生素被氧化和丢失，比
如黄瓜切后放l小时，维生素C丢失33％～35％。蔬菜放置过久，易
发生复杂的生理生化变化，腐败变质，产生亚硝酸盐等不利于身体健
康的物质。
(4)肉类。肉类含有丰富的蛋白质，易腐败变质。肉类食物以
低温贮存为好。
(5)鱼类。鱼肉较畜肉含有更多的蛋白质，更容易腐败变质。
有的鱼类是肺吸虫、肝吸虫的宿主，吃未烧熟煮透的鱼易患寄生虫
病。
(6)蛋类。蛋类以熟后食用为宜。有的人喜喝生鸡蛋，这不利
于营养素的消化吸收。生鸡蛋蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白
酶。抗生物素蛋白抑制维生素的吸收，抗胰蛋白酶抑制蛋白质的消化
吸收。有些生鸡蛋已感染寄生虫或病原菌，生吃易致病。
(7)奶类。奶类加热煮的时间太久，将破坏大量营养素。牛奶
加温到60℃时，蛋白微粒由溶胶变成凝胶，磷酸钙由酸性变中性而沉
淀；达100℃时，乳糖即焦化分解。牛奶应避光，在日光照射下，将
丢失维生素。
3．合理配膳
(1)基本原则
①节制饮食。总热量要适度，过多易致肥胖。
②副食清淡。提倡平衡膳食，荤素搭配、少油少盐。
③多补充维生素和无机盐。少吃盐，多吃蔬菜、奶类、豆类、
蛋类，增加维生素和钙磷铁锌硒的摄入。
④食易消化食物。50岁以上的中年人，消化功能已处于消退状
态，故选用食物应是易消化吸收的食物。
⑤吃饭定时定量。每次进餐应按时吃，不可食用过饱，养成良
好的饮食规律和习惯。
⑥进食冷热适当。以热为主，但不宜烫。
⑦粗、细粮搭配合理。常吃细粮的中年人应适当吃些粗粮，如
玉米等。有人认为大米可以使人保持适量体重，防止肥胖。
⑧以食植物油为主，减少动物脂肪摄入。
(2)平衡膳食
①各种营养素比例：中年人蛋白质、脂肪、糖类的比例在一般
情况下应为l：1．5：5。食物中的必需氨基酸和非必需氨基酸之比
为4：6，必需氨基酸是人体中具有较高生理价值的氨基酸；食物中的
氮、钙、磷比例以12：0．66：1为宜；各种维生素也要有适当比例，
因为，各类维生素之间在体内互相制约影响，如膳食中若缺乏维生素
B，。，将影响维生素B的利用。
