康乐服务与管理-第2版

作者：杨华

页数：256

出版社：北京大学出版社

出版日期：2018

ISBN：9787301296790

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内容简介

　　康乐服务管理是酒店管理专业学生的一门专业课程，也是学生在学习前厅服务、客房服务和餐饮服务等课程基础上的一门后续课程。《康乐服务与管理（第2版）》对康乐服务相关岗位进行工作任务与职业能力的分析，从而做到以康乐服务管理第一的岗位职业能力为依据，以标准的接待程序和服务规范为主线，以具体任务引导学生认知学习。本书采用“项目载体、任务驱动”的体例编写教学内容，通过任务导入使学生进入情境，通过任务分析帮助学生分析并掌握完成具体工作任务所需知识与技能，以任务实训帮助学生实现由理论层面向操作层面的转型，通过实训项目帮助学生提高动手能力，最后以任务评价作为学生考核依据，以此达到培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。本书涵盖康乐服务与管理认知、如何提供娱乐类项目服务、如何提供运动类项目服务、如何提供保健类项目服务，以及康乐部安全与卫生管理、康乐部服务质量管理等内容。本书可作为高等职业院校酒店管理专业师生的教材，也可供康乐行业相关机构员工培训及相关人士学习参考。

作者简介

　　杨华，黑龙江生态工程职业学院，旅游系副主任，副教授，2012年出版全国高等职业教育旅游大类专业规划教材《旅游礼仪实务》，2009年出版全国职业教育通用教材旅游服务与饭店管理专业《酒店前厅服务与管理》等，发表论文10余篇。

本书特色

　　康乐服务管理是酒店管理专业的学生在学习前厅服务、客房服务和餐饮服务等课程基础上的一门后续课程。本书对康乐服务相关岗位的工作任务与职业能力进行了分析，从而做到以康乐服务管理第一的岗位职业能力为依据，以标准的接待程序和服务规范为主线，以具体任务引导学生认知与学习。本书采用“项目载体、任务驱动”的体例编写教学内容，通过“任务导入”使学生进入情境，通过“任务分析”帮助学生分析并掌握完成具体工作任务所需的知识与技能，以“任务实训”帮助学生实现由理论层面向操作层面的转型，通过“实训项目”帮助学生提高动手能力，最后以“任务评价”作为对学生进行考核的依据，以此达到培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。本书包括康乐服务与管理认知、娱乐类项目服务技能训练、运动类项目服务技能训练、保健类项目服务技能训练，以及康乐部安全与卫生管理策略、康乐部服务质量管理策略。《康乐服务与管理（第2版）》既可作为高等职业院校酒店管理专业师生的教材，也可作为供康乐行业相关机构的员工培训教材以及相关人士的自学参考用书。

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