作者：小心肝栏目组
页数：192
出版社：中国妇女出版社
出版日期：2017
ISBN：9787512715929
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
宝宝在6个月之后，就可以开始吃辅食了。有的宝宝很爱吃辅食，但也有的宝宝吃辅食时总是只吃一点点，甚至对吃辅食十分排斥。很多家长认为这是因为辅食太清淡没有滋味，所以宝宝才不爱吃，便在辅食中添加一些调味料，想让宝宝更喜欢吃辅食。这种做法却是错误的。宝宝之所以不喜欢吃辅食，原因很多，但绝不能通过使用调味料来增加宝宝对辅食的兴趣，这样很容易让宝宝今后养成爱吃重口味食物的习惯，从而对身体造成负担，有害健康。本书是专门为1岁以内婴幼儿提供的辅食食谱，这些食谱的特点是无盐、少油、少糖，即所谓的轻口味饮食，很好有益于宝宝的身体发育需求，更能让孩子养成不挑食的好习惯。
作者简介
《小心肝》栏目组，知名网络原创婴幼儿辅食视频自媒体，旗下品牌《小心肝食刻》在各大平台播出，累计全网播放破3亿，拥有近200万粉丝，其中微信粉丝50万，微博粉丝49.3万，秒拍粉丝52.8万，美拍粉丝11.2万，其余平台尚未统计完全。致力于打造亲子领域移动视频品牌。
本书特色
从0~1岁宝宝的发育状况及所需营养入手，科学合理地喂养，无盐、无糖、少油的健康辅食，让宝宝身体好、胃口好、不挑食、更健康。
目录
PART 1—辅食制作注意事项
1.辅食制作工具………………………………………………..002
2.辅食添加的时间…………………………………………….002
3.辅食添加种类………………………………………………..003
4.添加辅食的顺序…………………………………………….004
5.怎样判断添加的辅食是否足够……………………….005
6.各类辅食添加的比例应该是多少……………………006
7.如何让宝宝愉快进食……………………………………..006
8.宝宝辅食添加原则…………………………………………006
9.如何过渡到半固体块状辅食…………………………..008
10.什么时候可以开始吃固体食物………………………009
PART 2—6个月，从流质辅食到泥糊状辅食
流质辅食
胡萝卜水………………………………………………………….012
青菜汁……………………………………………………………..013
甘蔗荸荠水………………………………………………………014
樱桃汁……………………………………………………………..015
白菜胡萝卜汁…………………………………………………..016
苹果胡萝卜汁…………………………………………………..017
生菜苹果汁………………………………………………………018
南瓜汁……………………………………………………………..019
猕猴桃汁………………………………………………………….020
葡萄柚子汁………………………………………………………021
泥糊状辅食
青菜泥……………………………………………………………..022
豌豆糊……………………………………………………………..023
香梨泥……………………………………………………………..024
苹果紫甘蓝奶昔……………………………………………….025
荤素搭配泥………………………………………………………026
番茄泥……………………………………………………………..028
香蕉粥……………………………………………………………..029
南瓜羹……………………………………………………………..030
鸡汤南瓜泥………………………………………………………031
草莓土豆泥………………………………………………………032
芋头玉米泥………………………………………………………033
鲜红薯泥………………………………………………………….034
红枣泥……………………………………………………………..035
苹果桂花羹………………………………………………………036
牛奶红薯泥………………………………………………………037
菠菜牛奶碎米糊……………………………………………….038
绿豆汤……………………………………………………………..039
酸奶香米粥………………………………………………………040
饼干粥……………………………………………………………..041
PART 3—7～8个月，蠕嚼型辅食
水果小米露………………………………………………………044
南瓜牛肉汤………………………………………………………046
鱼肉蛋花粥………………………………………………………047
肉松鸡蛋羹………………………………………………………048
苹果红薯粥………………………………………………………049
鲫鱼豆腐汤………………………………………………………050
鸡汤碎面………………………………………………………….052
牛奶蛋黄米汤粥……………………………………………….053
芹菜小米粥………………………………………………………054
番茄芋头紫薯蛋羹……………………………………………055
鳕鱼薯泥………………………………………………………….056
鲜玉米糊………………………………………………………….058
水果麦片粥………………………………………………………059
猪肝菜泥粥………………………………………………………060
青菜碎面………………………………………………………….061
番茄红薯泥………………………………………………………062
鸡毛菜面………………………………………………………….063
蛋黄豆腐羹………………………………………………………064
海陆双鲜粥………………………………………………………066
红豆稀饭………………………………………………………….067
蔬菜汤……………………………………………………………..068
胡萝卜鳕鱼粥…………………………………………………..069
橙香鳕鱼………………………………………………………….070
小米百合蛋黄粥……………………………………………….071
番茄海鲜汤………………………………………………………072
番茄牛肉汤………………………………………………………074
鳕鱼鸡蛋羹………………………………………………………076
水果藕粉羹………………………………………………………078
三文鱼蔬菜面…………………………………………………..080
PART 4—9～10个月，细嚼型辅食
三文鱼时蔬粥…………………………………………………..084
鳕鱼蔬菜蛋卷…………………………………………………..086
丝瓜蛋花汤………………………………………………………088
金银南瓜盅………………………………………………………090
绿豆莲子粥………………………………………………………092
面包布丁………………………………………………………….093
枸杞粳米粥………………………………………………………094
法式菠菜吐司…………………………………………………..095
小黄人糖包………………………………………………………096
香菇鸡肉玉米粥……………………………………………….098
酸奶蒸糕………………………………………………………….100
奶香泡芙………………………………………………………….102
西蓝花软米饼…………………………………………………..104
南瓜布丁………………………………………………………….106
虾仁面……………………………………………………………..107
彩蔬鸡肉粥………………………………………………………108
苹果片……………………………………………………………..109
多彩骨汤面片…………………………………………………..110
三文鱼炒面………………………………………………………112
山药鸡肉粥………………………………………………………114
三文鱼蝴蝶面…………………………………………………..116
猪肝青菜面………………………………………………………118
PART 5—11～12个月，咀嚼型辅食
虾丁豆腐泥………………………………………………………122
彩虹馒头………………………………………………………….124
三彩烧麦………………………………………………………….126
黄瓜鱼米………………………………………………………….128
鲜虾蒸蛋………………………………………………………….130
山药桂花糕………………………………………………………132
阳春面……………………………………………………………..134
海鲜炖饭………………………………………………………….136
西洋菜奶油浓汤……………………………………………….137
鲜蔬鳕鱼蒸蛋…………………………………………………..138
红烧鱼籽拌饭…………………………………………………..140
洋葱胡萝卜鸡蛋面……………………………………………142
紫薯香芋饼………………………………………………………144
鳕鱼鲜虾时蔬饼……………………………………………….146
香芋甜心………………………………………………………….148
山药羊肉汤面…………………………………………………..150
火龙果分层蛋糕……………………………………………….152
般若菠萝饭………………………………………………………154
番茄鸡蛋面………………………………………………………156
海鲜焗饭………………………………………………………….158
秋葵鸡肉条………………………………………………………160
黄金土豆饼………………………………………………………162
火龙果松饼………………………………………………………164
椰蓉燕麦饼………………………………………………………166
鱼香玉米鸡蛋卷……………………………………………….168
宝宝面线………………………………………………………….170
元宝小馄饨………………………………………………………172
蓝莓奶酥饼………………………………………………………174
芝士鱼圆………………………………………………………….176
蛋丝三文鱼………………………………………………………178
鸡蓉拌面………………………………………………………….180
节选
PART 01 辅食制作注意事项
随着宝宝一天天长大，6个月以后仅依靠母乳喂养已经不能满足宝宝的生长发育需要，关键期添加辅食对宝宝今后的生长发育，对良好饮食习惯的养成都会带来好处。所以，掌握给宝宝添加辅食的技巧，对妈妈来说是非常有必要的。
1.辅食制作工具
关于制作辅食所需要的工具，以下所述均会用到。
辅食机：可蒸、可解冻、可研磨，清洗还方便。
平底锅或者电饼铛：做一些小饼用起来还是很方便的。
筛网：用来过滤面粉，做好的成品非常细腻。
高压锅：给宝宝做肉食的时候，最好用到高压锅，否则宝宝不容易嚼烂。
餐椅：第一，从宝宝刚开始添加辅食，就养成坐餐椅的好习惯，将来不会因为宝宝边吃边玩而烦恼。
2.辅食添加的时间
什么时候是给宝宝添加辅食的好时机呢？
母乳是婴儿最理想的食物，纯母乳喂养能满足婴儿6月龄以内需要的全部液体、能量和营养素。但为了宝宝的健康成长，一般认为，宝宝达到6月龄时可在母乳喂养的基础上适量添加食物。另外，宝宝对大人的食物也开始感兴趣，如当大人在宝宝旁边吃饭时，宝宝流着口水，馋猫样的眼神，甚至还会来抓勺子、抢筷子，这都是添加辅食的好时机。及时添加辅食不仅能满足宝宝口感的需求，也有利于培养宝宝良好的饮食习惯！
3.辅食添加种类
辅食添加种类多样，淀粉（谷物）类、蔬菜类、水果类、肉类等都对宝宝的健康成长有帮助，妈妈可以根据宝宝的体质及时给予相应的饮食补充。
很多宝妈在开始给宝宝添加辅食时，第一种食物就添加鸡蛋黄，这其实是一个误区，这种添加方法不可取。因为部分宝宝食用蛋黄后容易出现过敏，导致宝宝湿疹加重和出现过敏性腹泻。建议在7个月后添加鸡蛋黄（婴儿6个月后出现过敏的概率逐渐减少）。
4.添加辅食的顺序
添加辅食的顺序
应该由含铁米粉开始，这是宝宝的第一种固体食物，是最不容易导致宝宝过敏的食物。出生后6个月，宝宝从妈妈体内摄取的铁基本消耗完了，此时宝宝需要通过食物来补充铁。首先给5克米粉（相当于一平汤勺），用温开水调成稀糊状喂给宝宝，如果宝宝消化较好，大便正常，间隔3~5天可以增加米粉量到10克，以此类推。含铁的谷物应一直吃到婴儿1岁半为宜。
食用米粉一周后，就可以添加菜泥了。开始可以选用根茎类蔬菜，如胡萝卜泥、南瓜泥、豌豆泥等。由于胡萝卜素为脂溶性的，在油脂中维生素A吸收较好，可以先用一点油煸炒一下，然后蒸熟，再制成泥。菜泥适应了可以添加苹果泥。苹果用小勺直接刮泥，可以在午后喂一次。
以上食物适应以后可以添加肉糊，肉糊是蛋白质和铁、锌的最丰富来源，正因为如此，美国儿科学会推荐其为首选固体食物。一般家庭制作可选择在煮得很稀烂的面条、米粥里面放一些菜泥、肉泥。
从一种食物种类过渡到另一种食物种类的时间可以是1~2周。添加时要按从单一到多样的顺序进行，即便是同一种类食物也是如此。比如，初期一次只喂一种新的食物，以便判别此种食物是否能被宝宝接受。若宝宝产生不良反应如呕吐、腹泻等，应及时停止喂养，待症状消失后再从小量开始尝试，如果仍然出现同样的症状，应咨询医生，确认宝宝是否过敏。
辅食质地
应按由稀到稠，从流食、半流质，逐渐过渡到半固体、固体的顺序添加，从一种质地过渡到另一种质地。在刚开始添加辅食的时候，有的宝宝还没有长出牙齿，因此流质或泥糊状食物非常适合宝宝消化吸收。但不能长时间给宝宝吃这样的食物，因为这样会使宝宝错过发展咀嚼能力的关键期，可能导致宝宝在咀嚼食物方面产生障碍。
辅食数量
应按由少到多的顺序，一开始只吃半勺或1勺，然后逐渐增加。辅食应在宝宝饥饿的时候喂食，然后再吃母乳或配方奶。不要在两次奶之间添加辅食，以免影响下一次奶量。有的宝妈为了让宝宝吃上丰富的食品，在宝宝添加辅食后便减少母乳或其他乳类的摄入，这种做法不可取。因为宝宝在这个月龄，主要营养来源还是以母乳或配方奶粉为主，其他食品只能作为一种补充食品。所以，添加辅食后每日总奶量不要减少。
5.怎样判断添加的辅食是否足够
宝宝吃完后不哭不闹，睡眠也很好；定期测量身高、体重、头围等，数据都在正常范围内——这就说明辅食添加得足够了。6个月前每月带孩子体检1次，6个月~1岁可每两个月带孩子体检1次；1岁后可以每三个月体检1次，直到入幼儿园。
6.各类辅食添加的比例应该是多少
没有绝对要遵循的比例，可以灵活安排，尤其是1岁以内的婴儿，添加辅食的前提是每日奶量比较稳定，每日母乳或配方奶的总量为600毫升。谷类20克～75克，蔬菜25克～100克，水果25克～100克，蛋黄15克或鸡蛋15克~50克，鱼/禽/畜肉25克～75克，且宝宝生长发育正常。
7.如何让宝宝愉快进食
爸爸妈妈都很重视宝宝从辅食中摄取的营养成分，却往往忽视宝宝进食时情绪是否愉悦。在刚开始给宝宝喂辅食时，有些宝宝不适应新食物的口感，也不适应通过小勺进食，可能会选择拒绝，表示不愿吃。妈妈不要着急，给宝宝一段适应的时间，要循序渐进地诱导。有的宝宝在接受一种新食物时，最多在喂到第7~15次时才适应。所以，千万不可强迫宝宝进食，因为这会使宝宝产生挫折感，给日后的生活带来负面影响。另外，应在宝宝心情愉快和清醒的时候进食。
8.宝宝辅食添加原则
宝宝辅食添加原则就是，由少到多、由稀到稠、由细到粗，循序渐进。爸爸妈妈一定要有耐心，不能强迫宝宝一下子就完全接受辅食，这样反而会适得其反，让宝宝更不喜欢辅食了。
1. 由单一到混合
一种辅食应经过5～7天的适应期，再添加另一种食物，适应后再由一种食物到多种食物混合食用。第一种添加的辅食是米粉类，因为大米很少过敏。每种新的食物可能尝试多次才会被婴儿接受，如出现严重的消化不良应该暂停该种辅食，待恢复正常，再从开始的分量或更小量喂起。
2. 由稀到稠
即从流质开始到半流质，再到固体。如刚开始添加米粉时可冲调得稀一些，使之更容易吞咽。
3. 量由少到多，质地由细到粗
开始的食物量可能仅1勺，逐渐增多，使婴儿有一个适应过程。食物的质地开始时可先制成泥，以利吞咽；当乳牙萌出后，选择的食物可以适当粗一些和硬一点，以训练婴儿的咀嚼能力。
