作者：叶健恒主编
页数：235页
出版社：北京师范大学出版社
出版日期：2018
ISBN：9787303226016
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
冷链物流是国家重点发展产业，本选题紧贴产业发展战略指引，依托行业发展助力，对冷链物流管理的相关内容优化整合，应用行业流程主线作为教育教学的主要内容。加入最新的科技技术成果，符合冷链物流教学大纲的要求，围绕从生产商到消费者的冷链流程展开。
作者简介
叶健恒，《冷链物流管理》（第2版）主编，有丰富的一线教学和教研经验。主持了多项研究课题和教研项目，本社出版的《冷链物流管理》（第1版）的主编。从事一线冷链物流管理的教学多年。有丰富的国际物流企业工作经验，在荷兰，加拿大任职冷链物流企业高管，主持多项国家级教科研项目，原国家农业部巡视员。
本书特色
本书是《冷链物流管理》（第1版）的修订版。本书编写团队为适应冷链物流发展的实际需要，紧跟冷链物流行业的发展形势，尽量搜集国内外先进的理论、技术和经验，籍此基础上，对本书内容进行了修订。本次修订是在《冷链物流管理》(第1版)的基础上，进行了内容的更新和充实，尽可能地反应当今冷链物流管理的发展状况，涵盖冷链物流的新技术、新方法，编撰成《冷链物流管理》(第2版)，真诚希望能适应读者的需求，希望对广大物流专业教师和学生有所帮助。
目录
第一章冷链物流概述
引言
第一节制冷与冷链
第二节冷链物流
第三节温度控制技术与装备
第四节冷链物流的环节
第五节冷链物流运作模式
第二章冷链物流效益
引言
第一节冷链物流的经济效益
第二节冷链物流的社会效益
第三节冷链物流的法律环境
第三章供应链冷链物流管理
引言
第一节采收基础知识
第二节冷链包装要求
第四章冷链物流产品的包装
引言
第一节包装的作用
第二节包装需要满足的需求
第三节包装测试
第五章冷库管理
引言
第一节 冷库的基础知识
第二节冷库与冷链物流
第三节冷库的管理
第四节冷库技术的发展趋向简介
第六章冷链运输概述
引言
第一节运输制冷的基础知识
第二节陆地冷链运输
第三节水上冷链运输
第四节空中冷链运输
第五节温度跟踪与监控
第七章冷链物流过程的风险管理
引言
第一节产品质量和安全的维护
第二节产品质量与配送效率质检的平衡
第八章零售商冷链物流管理
引言
第一节商超冷链管理
第二节零售低温设备
第九章质量评估技术
引言
第一节质量在冷链物流中的意义
第二节质量评估技术
第十章食品安全与质量评估
引言
第一节冷链与食品安全
第二节食品质量评估
第三节食品冷链物流技术与管理规范
第十一章医药用品冷链管理与第三方冷链物流
引言
第一节医药用品冷链管理
第二节疫苗冷链管理
第三节第三方冷链物流服务
第十二章冷链物流趋势与信息技术应用
引言
第一节冷链物流的现状与发展趋势
第二节冷链物流信息技术应用
引言
第一节制冷与冷链
第二节冷链物流
第三节温度控制技术与装备
第四节冷链物流的环节
第五节冷链物流运作模式
第二章冷链物流效益
引言
第一节冷链物流的经济效益
第二节冷链物流的社会效益
第三节冷链物流的法律环境
第三章供应链冷链物流管理
引言
第一节采收基础知识
第二节冷链包装要求
第四章冷链物流产品的包装
引言
第一节包装的作用
第二节包装需要满足的需求
第三节包装测试
第五章冷库管理
引言
第一节 冷库的基础知识
第二节冷库与冷链物流
第三节冷库的管理
第四节冷库技术的发展趋向简介
第六章冷链运输概述
引言
第一节运输制冷的基础知识
第二节陆地冷链运输
第三节水上冷链运输
第四节空中冷链运输
第五节温度跟踪与监控
第七章冷链物流过程的风险管理
引言
第一节产品质量和安全的维护
第二节产品质量与配送效率质检的平衡
第八章零售商冷链物流管理
引言
第一节商超冷链管理
第二节零售低温设备
第九章质量评估技术
引言
第一节质量在冷链物流中的意义
第二节质量评估技术
第十章食品安全与质量评估
引言
第一节冷链与食品安全
第二节食品质量评估
第三节食品冷链物流技术与管理规范
第十一章医药用品冷链管理与第三方冷链物流
引言
第一节医药用品冷链管理
第二节疫苗冷链管理
第三节第三方冷链物流服务
第十二章冷链物流趋势与信息技术应用
引言
第一节冷链物流的现状与发展趋势
第二节冷链物流信息技术应用
