中国食品工业标准汇编 感官分析方法卷

作者：中国标准出版社第一编辑室

页数：286

出版社：中国标准出版社

出版日期：2007

ISBN：9787506645423

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

一、基础标准和分析方法标准
　GB／T 10220—1988感官分析方法总论
　GB／T 10221—1998感官分析　术语
　GB／T 12310一1990感官分析方法　成对比较检验
　GB／T 12311—1990感官分析方法　三点检验
　GB／T 12312—1990感官分析　味觉敏感度的测定
　GB／T 12313—1990感官分析方法　风味剖面检验
　GB／T 12314—1990感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则
　GB／T 12315—1990感官分析方法　排序法
　GB／T 12316—1990感官分析方法　“A”-“非A”检验
　GB／T 13868—1992感官分析——建立感官分析实验室的一般导则
　GB／T 14195—1993感官分析 选拔与培训感官分析优选评价员导则
　GB／T 15549—1995感官分析　方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训
　GB／T 16291—1996感官分析　专家的选拔、培训和管理导则
　GB／T 16860—1997感官分析方法　质地剖面检验
　GB／T 16861—1997感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词
　GB／T 17321—1998感官分析方法　二、三点检验
　GB／T 19547—2004感官分析　方法学量值估计法
二、相关标准
　GB／T 3358.1—1993统计学术语　第一部分一般统计术语
　GB／T 3358.2—1993统计学术语　第二部分统计质量控制术语
　GB／T 3358.3—1993统计学术语　第三部分试验设计术语

本书特色

感官分析技术是近代新兴的一门学科和技术，感官分析标准是重要的食品基础性标准。本书由2007年6月底以前发布的感官分析有关标准汇编而成，内容包括基础标准和分析方法标准、相关标准二部分。本书将帮助读者解决生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，指导企业的生产经营。

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