作者：范茜
页数：157页
出版社：中国农业出版社
出版日期：2018
ISBN：9787109232846
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书按照一年春夏秋冬四季分为4个部分, 每一部分包括4周的标准带量食谱, 共16周的内容。内容以一日三餐为主, 包括菜品、面点、粥、汤等材料、制作方法、注意事项、营养带量分析等, 以图文并茂的形式为幼儿园食谱制定和厨师实际操作提供了依据和参考, 使一日三餐的供应, 满足幼儿生长发育期间营养成分的需求, 促进幼儿身体更健康、科学地成长。同时每名幼儿每日合理的带量也为幼儿园食堂采买提供了有效的参考依据, 减少了不必要的浪费。
作者简介
范茜，中国人民解放军军委事务机关管理总局六一幼儿园园长，长期从事幼儿园教科研管理，曾任北京市首届及第二届市级骨干教师，独立主持过中国学前教育研究会“十五”立项课题并荣获优秀奖及全军优秀课题一等奖。曾出版《亲子趣味体育游戏》《优秀体育游戏案例集》《幼儿园教育活动》《幼儿不良行为习惯矫治》等10余种，曾发表优秀论文国家及市级9篇。
目录
第一章 春季篇
第一节 主食
一、肉松奶馒头
二、紫米面开花馒头
三、三色盘卷
四、奶黄包
五、三色芝麻花卷
六、肉松紫菜卷
七、葱花饼
八、西葫芦饼
第二节 米饭
一、排骨蒸饭
二、彩帽饭
三、豆豆彩丁蒸饭
四、果仁米饭
五、珍珠蒸饭
六、红豆绿豆米饭
七、紫薯米饭
八、燕麦米饭
第三节 小菜
一、香椿炒鸡蛋
二、桃仁菠菜
三、肉末虾仁蛋羹
四、蛋丝炒菠菜
五、素烩彩丁
第四节 粥
一、蜜枣核桃小米粥
二、猪肝菠菜粥
三、青豆猪肝小米粥
四、红枣大米薏仁粥
第五节 菜
一、春笋烧肉
二、金钩南瓜
三、蟹肉极品豆腐
四、彩色牛肉丝
五、什锦鱼丁
六、吉祥素三鲜
七、甜椒银芽鱿鱼丝
八、海鲜烩豆腐
九、五色炒玉米
十、炒合菜
十一、翡翠虾仁
十二、菜肉团子
……
第一节 主食
一、肉松奶馒头
二、紫米面开花馒头
三、三色盘卷
四、奶黄包
五、三色芝麻花卷
六、肉松紫菜卷
七、葱花饼
八、西葫芦饼
第二节 米饭
一、排骨蒸饭
二、彩帽饭
三、豆豆彩丁蒸饭
四、果仁米饭
五、珍珠蒸饭
六、红豆绿豆米饭
七、紫薯米饭
八、燕麦米饭
第三节 小菜
一、香椿炒鸡蛋
二、桃仁菠菜
三、肉末虾仁蛋羹
四、蛋丝炒菠菜
五、素烩彩丁
第四节 粥
一、蜜枣核桃小米粥
二、猪肝菠菜粥
三、青豆猪肝小米粥
四、红枣大米薏仁粥
第五节 菜
一、春笋烧肉
二、金钩南瓜
三、蟹肉极品豆腐
四、彩色牛肉丝
五、什锦鱼丁
六、吉祥素三鲜
七、甜椒银芽鱿鱼丝
八、海鲜烩豆腐
九、五色炒玉米
十、炒合菜
十一、翡翠虾仁
十二、菜肉团子
……
第二章 夏季篇
第三章 秋季篇
第四章 冬季篇
