西餐烹调技术与工艺

作者：倪华

页数：308

出版社：中国商业出版社

出版日期：2017

ISBN：9787504457561

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内容简介

本书主要内容包括西餐概述、厨房常用设备与工具、烹调基本原理、西餐原料、配菜、热菜制作、汤菜制作、开胃菜、冷菜制作、甜食、面点制作以及专业外语知识等。