现代饭店管理原理

作者：廖卫华

页数：307

出版社：经济科学出版社

出版日期：2007

ISBN：9787505862524

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内容简介

本书包括饭店概述、饭店特征及饭店管理体系、现代饭店组织管理、前厅与客房管理、饭店餐饮管理、饭店督导管理、饭店物资与设备管理、饭店人力资源开发与管理、现代饭店集团发展等内容。