作者：马永祥著
页数：409页
出版社：山东人民出版社
出版日期：2017
ISBN：9787209106795
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本介绍了一些化学的基础知识, 构成世界万物的化学元素, 人体的元素组成, 与人类生存栖栖相关的水、空气、及各种食物, 包括各种动植物油、蔬菜、水果、植物调味品、粮食、豆类、肉、蛋、奶的营养素化学 ; 介绍了食品添加剂的种类和依据, 非法添加剂的组成、化学结构、对人体的危害, 食品安全事件的发生、原因与预防。
作者简介
马永祥，男，汉族。 1933年9月3日出生于陕西省三原县，祖籍山东淄博。1957年兰州大学化学系本科毕业，留校任教。1958年5月~1960年1月在北京大学化学系学习深造；1961年11月~1962年10月在北京外国语学院留学生预备部学俄语；1962年11月~1965年7月在罗马尼亚布加勒斯特石油与天然气学院担任访问学者。在兰州大学工作期间历任助教、讲师、教授、博士生导师，曾任意大利国际著名刊物Inorganica Chimica Acta 评审人（1992~1995年），中国化工学会精细化工杂志第三届编委（1997~2002年）。1992年起享受政府特殊津贴，1997年退休。
本书特色
由马永祥著的《化学与生活》介绍了一些化学的基础知识，构成世界万物的化学元素，人体的元素组成，与人类生存栖栖相关的水、空气、及各种食物，包括各种动植物油、蔬菜、水果、植物调味品、粮食、豆类、肉、蛋、奶的营养素化学；介绍了食品添加剂的种类和依据，非法添加剂的组成、化学结构、对人体的危害，食品安全事件的发生、原因与预防。
