马铃薯淀粉加工工艺与检测技术

作者：巩发永，李凤林，彭徐编著

页数：213页

出版社：西南交通大学出版社

出版日期：2017

ISBN：9787564357238

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内容简介

本书共分为七章, 其主要内容包括: 马铃薯概述 ; 淀粉的结构与理化性质 ; 马铃薯淀粉加工工艺 ; 马铃薯淀粉加工废水、废渣处理与综合利用 ; 马铃薯变性淀粉加工工艺 ; 马铃薯淀粉检测技术等。