作者：马冠生
页数：163
出版社：人民卫生出版社
出版日期：2017
ISBN：9787117242295
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内容简介
世界卫生组织出版的《饮水中的营养素》(《NutrientsinDrinkingWater》)，由多位水相关领域的权威专家撰写，科学性强，对于我国有很强的借鉴意义，值得供给我国公共卫生与健康领域的各专家、工作人员学习，并进一步推广到学校、家庭、学生，开展饮水教育，对相关专业饮水科研的开展也具有很强的指导意义，并可为我国水相关政策的制定提供建议。
本书特色
世界卫生组织出版的《饮用水中的营养素》 (《Nutrients in Drinking
Water》)，由多位水相关领域的第一专家撰写，科学性强，对于我国有很强的借鉴意义，值得供给我国公共卫生与健康领域的各专家、工作人员学习，并进一步推广到学校、家庭、学生，开展饮水教育，对相关专业饮水科研的开展也具有很强的指导意义，并可为我国水相关政策的制定提供建议。
目录
1. 饮用水中的营养素Ⅰ. 简介Ⅱ. 会议中探讨的课题Ⅲ. 饮水与健康的关系Ⅳ. 结论和建议
2. 饮用水脱盐指南的制定：背景资料(Joseph A. Cotruvo)Ⅰ. 前言1. 饮用水中的营养素Ⅰ. 简介Ⅱ. 会议中探讨的课题Ⅲ. 饮水与健康的关系Ⅳ. 结论和建议
2. 饮用水脱盐指南的制定：背景资料(Joseph A. Cotruvo)Ⅰ. 前言Ⅱ. 饮用水的生产Ⅲ. 脱盐技术Ⅳ. 过滤膜Ⅴ. 蒸馏技术Ⅵ. 其他系统Ⅶ. 与脱盐有关的潜在技术问题Ⅷ. 石油污染Ⅸ. 结论
3. 水需求量, 影响因素和推荐摄入量(Ann, C. Grandjean)Ⅰ. 前言Ⅱ. 水摄人量不足所产生的不良后果、水需求量以及影响水需求量的因素
4. 饮用水中的必需营养素(Manuel Olivares & Ricardo Uauy)Ⅰ. 前言Ⅱ. 营养需求量与推荐量的定义Ⅲ. 在饮食中以及可能在水中存在哪些对于营养和健康是必需的重要膳食矿物质和电解质Ⅳ. 矿物质和电解质的推荐膳食供给量(RDA)是多少？它们是如何确定的？
5. 饮用水中矿物质：生物利用度对世界各种人群和健康的影响(Choon Nam Ong)Ⅰ. 前言Ⅱ. 亚洲的研究Ⅲ. 泛美地区的研究Ⅳ. 非洲的研究Ⅴ. 北美地区的研究Ⅵ. 欧洲的研究Ⅶ. 西太平洋地区的研究Ⅷ. 结论
6. 美国饮用水中选定的微量矿物元素在每日总膳食摄入量中的贡献(Joyce Morrissey Donohue, Charles O. Abernathy, Peter Lassovszky, George Hallberg)Ⅰ. 前言Ⅱ. 信息来源Ⅲ. 数据与分析Ⅳ. 分析结果Ⅴ. 结论
7. 与心血管健康有关的矿物质(Leslie M.Klevay & Gerald F. Combs)Ⅰ. 前言Ⅱ. 心脏病风险的营养决定因素Ⅲ. 水与心脏病Ⅳ. 与水中矿物质含量有关的其他疾病Ⅴ. 硬水有益还是软水有害Ⅵ. 供水中的微量元素Ⅶ. 结论
8. 特定人群的矿物质与心脏健康研究(Floyd, . Frost)Ⅰ. 前言Ⅱ. 缺镁Ⅲ. 钙、铜及锌缺乏Ⅳ. 镁、剧烈运动及心脏性猝死Ⅴ. 结论
9. 如何理解流行病学相关性(Gunther F. Craun & Rebecca L. Calderon)Ⅰ. 前言Ⅱ. 流行病学研究的类型Ⅲ. 暴露一疾病关系Ⅳ. 相关性的因果关系Ⅴ. 病因网Ⅵ. 结论
10. 水硬度与心血管病：1957—1978年流行病学研究回顾(Rebecca L. CaltZeron & Gunther F. Craun)Ⅰ. 前言Ⅱ. 专家组的科学回顾Ⅲ. 流行病学研究小结Ⅳ. 关联强度Ⅴ. 暴露-反应之间的关系Ⅵ. 相关性的特异性Ⅶ. 可逆性Ⅷ. 生物学合理性Ⅸ. 结论
11. 饮用水的硬度与心血管疾病：1979—004一年流行病学研究综述(Silvano Monarca, Francesco Donato, Maria Zerbini)Ⅰ. 前言Ⅱ. 方法Ⅲ. 结果Ⅳ. 讨论Ⅴ. 结论
12. 饮用去矿物质水(又称软化水)产生的健康风险(Frantisek Kozisek)Ⅰ. 概述Ⅱ. 饮用去矿物质水或低矿物质水的健康风险Ⅲ. 去矿物质饮用水的适宜矿物含量Ⅳ. 饮用水的钙、镁和硬度水平准则和指令Ⅴ. 结论
13. 饮用水中的营养矿物质：对婴幼儿营养的影响(Erika Sievers)Ⅰ. 前言Ⅱ. 婴儿营养中的矿物质摄入量评估Ⅲ. 婴幼儿时期饮用水的摄入量Ⅳ. 饮用水对婴儿期和幼童时期营养矿物质摄人量的贡献Ⅴ. 结论
14. 氟(Michael A. Lennon, Helen Whelton, Dennis O’Mullane, Jan Ekstrand)Ⅰ. 前言Ⅱ. 人体的氟摄人量Ⅲ. 摄入的氟对牙齿的影响Ⅳ. 氟摄入量与健康Ⅴ. 除盐的影响Ⅵ. 结论收起全部>>
2. 饮用水脱盐指南的制定：背景资料(Joseph A. Cotruvo)Ⅰ. 前言1. 饮用水中的营养素Ⅰ. 简介Ⅱ. 会议中探讨的课题Ⅲ. 饮水与健康的关系Ⅳ. 结论和建议
2. 饮用水脱盐指南的制定：背景资料(Joseph A. Cotruvo)Ⅰ. 前言Ⅱ. 饮用水的生产Ⅲ. 脱盐技术Ⅳ. 过滤膜Ⅴ. 蒸馏技术Ⅵ. 其他系统Ⅶ. 与脱盐有关的潜在技术问题Ⅷ. 石油污染Ⅸ. 结论
3. 水需求量, 影响因素和推荐摄入量(Ann, C. Grandjean)Ⅰ. 前言Ⅱ. 水摄人量不足所产生的不良后果、水需求量以及影响水需求量的因素
4. 饮用水中的必需营养素(Manuel Olivares & Ricardo Uauy)Ⅰ. 前言Ⅱ. 营养需求量与推荐量的定义Ⅲ. 在饮食中以及可能在水中存在哪些对于营养和健康是必需的重要膳食矿物质和电解质Ⅳ. 矿物质和电解质的推荐膳食供给量(RDA)是多少？它们是如何确定的？
5. 饮用水中矿物质：生物利用度对世界各种人群和健康的影响(Choon Nam Ong)Ⅰ. 前言Ⅱ. 亚洲的研究Ⅲ. 泛美地区的研究Ⅳ. 非洲的研究Ⅴ. 北美地区的研究Ⅵ. 欧洲的研究Ⅶ. 西太平洋地区的研究Ⅷ. 结论
6. 美国饮用水中选定的微量矿物元素在每日总膳食摄入量中的贡献(Joyce Morrissey Donohue, Charles O. Abernathy, Peter Lassovszky, George Hallberg)Ⅰ. 前言Ⅱ. 信息来源Ⅲ. 数据与分析Ⅳ. 分析结果Ⅴ. 结论
7. 与心血管健康有关的矿物质(Leslie M.Klevay & Gerald F. Combs)Ⅰ. 前言Ⅱ. 心脏病风险的营养决定因素Ⅲ. 水与心脏病Ⅳ. 与水中矿物质含量有关的其他疾病Ⅴ. 硬水有益还是软水有害Ⅵ. 供水中的微量元素Ⅶ. 结论
8. 特定人群的矿物质与心脏健康研究(Floyd, . Frost)Ⅰ. 前言Ⅱ. 缺镁Ⅲ. 钙、铜及锌缺乏Ⅳ. 镁、剧烈运动及心脏性猝死Ⅴ. 结论
9. 如何理解流行病学相关性(Gunther F. Craun & Rebecca L. Calderon)Ⅰ. 前言Ⅱ. 流行病学研究的类型Ⅲ. 暴露一疾病关系Ⅳ. 相关性的因果关系Ⅴ. 病因网Ⅵ. 结论
10. 水硬度与心血管病：1957—1978年流行病学研究回顾(Rebecca L. CaltZeron & Gunther F. Craun)Ⅰ. 前言Ⅱ. 专家组的科学回顾Ⅲ. 流行病学研究小结Ⅳ. 关联强度Ⅴ. 暴露-反应之间的关系Ⅵ. 相关性的特异性Ⅶ. 可逆性Ⅷ. 生物学合理性Ⅸ. 结论
11. 饮用水的硬度与心血管疾病：1979—004一年流行病学研究综述(Silvano Monarca, Francesco Donato, Maria Zerbini)Ⅰ. 前言Ⅱ. 方法Ⅲ. 结果Ⅳ. 讨论Ⅴ. 结论
12. 饮用去矿物质水(又称软化水)产生的健康风险(Frantisek Kozisek)Ⅰ. 概述Ⅱ. 饮用去矿物质水或低矿物质水的健康风险Ⅲ. 去矿物质饮用水的适宜矿物含量Ⅳ. 饮用水的钙、镁和硬度水平准则和指令Ⅴ. 结论
13. 饮用水中的营养矿物质：对婴幼儿营养的影响(Erika Sievers)Ⅰ. 前言Ⅱ. 婴儿营养中的矿物质摄入量评估Ⅲ. 婴幼儿时期饮用水的摄入量Ⅳ. 饮用水对婴儿期和幼童时期营养矿物质摄人量的贡献Ⅴ. 结论
14. 氟(Michael A. Lennon, Helen Whelton, Dennis O’Mullane, Jan Ekstrand)Ⅰ. 前言Ⅱ. 人体的氟摄人量Ⅲ. 摄入的氟对牙齿的影响Ⅳ. 氟摄入量与健康Ⅴ. 除盐的影响Ⅵ. 结论收起全部>>
