面包制作

作者：孙伟主编

页数：158页

出版社：广西科学技术出版社

出版日期：2017

ISBN：9787555107026

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内容简介

本书主要内容包括: 面包制作的常用设备和主要原料、面包制作的工艺、面包制作的评价及常见问题、可可吐司、抹茶吐司、南瓜吐司、 提子吐司等。

作者简介

孙伟，广西柳州市第一职业技术学校烹饪专业部专业课教师，专业部副主任，曾编写出版过多本中职教材，凭借精湛的专业技能和娴熟的业务水平，先后荣获“广西烹饪大师”，“德育先进教师”等称号。