作者：库宝善
出版社：北京大学医学出版社
ISBN：9787811160345
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书就是想帮你弄个明白：为什么饱和脂肪酸、一价不饱和脂肪酸、多烯不饱和脂肪酸关系到你的身体健康，是生命攸关的最基本脂类；什么是ω-3系列脂肪酸，什么是ω-6系列脂肪酸，它们的结构和功能有何区别；为什么说必需脂肪酸只有两种——α-亚麻酸和亚油酸；两种必需脂肪酸多大比例合适，多大剂量够用；为什么说必需脂肪酸加上维生素E会相得益彰；合适比例的必需脂肪酸加维生素E为什么会对“现代文明疾病”有很好的防治作用；根据自身情况吃什么最合适；希望减肥者，看看怎样减肥才会有效；喜欢长跑的朋友也许能从最后一章中觅到知音。
目录
第一章好吃但危险的饮食
第二章必需脂肪酸的功用
第三章食用油的变化
第四章食品随时代而变化
第五章爱斯基摩人的生活
第六章日本人与鱼
第七章动物生长需要α-亚麻酸
第八章α-亚麻酸与临界性高血压
第九章α-亚麻酸可抑制癌转移
第十章亚麻和亚麻油
第十一章月见草油的兴衰
第十二章脂肪酸与健脑
第十三章不饱和脂肪酸与心血管疾病
第十四章不饱和脂肪酸与糖尿病、视网膜病
第十五章选择最合适的脂肪酸
第十六章维生素E
第十七章维生素E与疾病防治
第十八章自由基与衰老
第十九章鱼油的功效
第二十章高血脂与动脉硬化
第二十一章肥胖
第二十二章肥胖为什么可怕
第二十三章肥胖症的治疗
第二十四章慢跑是最好的减肥健身运动
第二十五章理想化的保健食品——福莱希得
第二章必需脂肪酸的功用
第三章食用油的变化
第四章食品随时代而变化
第五章爱斯基摩人的生活
第六章日本人与鱼
第七章动物生长需要α-亚麻酸
第八章α-亚麻酸与临界性高血压
第九章α-亚麻酸可抑制癌转移
第十章亚麻和亚麻油
第十一章月见草油的兴衰
第十二章脂肪酸与健脑
第十三章不饱和脂肪酸与心血管疾病
第十四章不饱和脂肪酸与糖尿病、视网膜病
第十五章选择最合适的脂肪酸
第十六章维生素E
第十七章维生素E与疾病防治
第十八章自由基与衰老
第十九章鱼油的功效
第二十章高血脂与动脉硬化
第二十一章肥胖
第二十二章肥胖为什么可怕
第二十三章肥胖症的治疗
第二十四章慢跑是最好的减肥健身运动
第二十五章理想化的保健食品——福莱希得
