作者：杨昌鹏主编
页数：270
出版社：中国环境科学出版社
出版日期：2006
ISBN：9787802093188
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书主要介绍了酶学基本知识、粗酶制剂的生产技术、酶制剂的工业化生产实例等内容。
本书特色
本书是根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》、《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》等文件的精神，在中国环境科学出版社的组织领导下编写的。除供高职高专生物技术、食品生物技术、生物制药专业作为必修课教材外，亦可作为其他食品类专业、生物工程类专业的选修课教材，还可作为相关生产科技人员的参考用书或岗位培训教材。
目录
第一章 绪论 第一节 酶学基本知识 第二节 酶的生产与应用概述第二章 粗酶制剂的生产技术 第一节 提取分离法产酶技术 第二节 微生物发酵法产酶技术 第三节 酶的浓缩、干燥与保藏 本章实训第三章 酶的精制技术 第一节 酶的膜分离技术 第二节 酶的层析分离技术 第三节 酶的电泳分离技术 第四节 酶的结晶技术 本章实训第四章 酶的固定化与修饰 第一节 酶的固定化 第二节 酶分子的修饰 本章实训第五章 酶制剂的工业化生产实例 第一节 淀粉酶类的生产 第二节 蛋白酶类的生产 第三节 纤维素酶的生产 第四节 果胶酶的生产 本章实训第六章 酶制剂的应用 第一节 酶在食品工业中的应用 第二节 酶在环保与能源方面的应用 第三节 酶在医药领域中的应用 第四节 酶在基因工程与细胞工程中的应用 第五节 酶在饲料工业和养殖业中的应用 本章实训参考文献
