作者：洪春
页数：271
出版社：中国农业出版社
出版日期：2017
ISBN：9787109216419
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
你有没有试过，每天下班后，对着菜市场那几样千篇一律的食材发愁？又是炒白菜，又是炒肉丝，单调和平淡让人提不起胃口。这本书里面有将近500道各富特色的炒菜，同样还是那些食材，但是不同的搭配、不同的调味方法以及各种让菜肴的美味扩大到的小秘技，让你玩转厨房，来让你的生活和餐桌都一样活色生香，有滋有味吧！
本书特色
竹荪，又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首，是世界最名的食用菌。竹荪的营养价值很高，富含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物及多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量很丰富，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪味道鲜美、脆嫩爽口、别具风味，是宴席上最名的山珍。在菌菇类饮食文化的各大菜系中，几乎都有竹荪。 竹笋，是竹的幼芽，又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、铁、磷、镁等和多种氨基酸，有助于增强人体免疫功能，提高防病抗病能力。 洪春主编的《美味双竹–竹笋竹荪菜肴》汇集以竹荪和竹笋为主要食材的菜肴400多种，制作精细简便，风味独特鲜美，谨供家庭主妇及美食爱好者作为烹饪参考。
目录
前言
竹笋类炒清炒竹笋葱香笋丝葱油双笋麻辣干笋丝蚝油春笋银芽笋丝枸杞菜炒竹笋青笋酱豆干橄榄菜炒小笋竹笋梅干菜笋丝豌豆蚕豆炒春笋竹笋炒豆苗雪菜竹笋黄豆雪菜剁椒炒竹笋八宝竹笋菠菜香菇炒冬笋蚝油笋片杏鲍菇魔芋尖椒炒笋丝家常牛尾笋糖醋素排骨紫菜笋炒五丁饺雪菜冬笋炒白干咖喱竹笋豆干丝炒素什锦蛋皮笋丝炒韭菜泡椒竹笋芽菜蒜香竹笋芽菜番茄双笋炒银杏马蹄竹笋蔬菜丁雪菜腐皮笋丝干锅包菜笋尖荠菜炒冬笋荠菜竹笋干丝春笋炒香芹双椒炒笋干海米笋丝韭菜花鲜奶炒竹笋蚝油四宝马兰头炒春笋酸菜炒笋片笋丁炒蛋雪菜罗汉笋烧、煮、炖、蒸煎、炸、烤凉拌主食
竹荪类
