油脂工艺学

前言绪论
第一章 植物油料第一节 植物油料的化学组成第二节 主要油料及其制油特点
第二章 油料预处理第一节 油料清理第二节 油料水分的调节第三节 油料的剥壳及脱皮第四节 油料生坯的制备第五节 油料蒸炒第六节 油料的挤压膨化
第三章 机械压榨法取油第一节 压榨法取油第二节 压榨原油的除渣
第四章 浸出法制油第一节 概述第二节 油脂的浸出第三节 混合油的处理第四节 湿粕的处理第五节 溶剂回收第六节 其他制油方法
第五章 油脂精炼第一节 原油组分及性质第二节 油脂脱胶第三节 油脂脱酸第四节 油脂脱色第五节 油脂脱臭第六节 油脂脱蜡
第六章 油脂的改性与调制第一节 概述第二节 油脂氢化技术第三节 油脂酯交换第四节 油脂分提第五节 主要油脂产品
第七章 典型油脂加工工艺流程简介第一节 油脂制取与加工工艺流程的选择第二节 油料的预处理压榨工艺第三节 油脂浸出工艺第四节 油脂精炼工艺主要参考文献