作者：杜佳颖，林亦珺著
页数：183
出版社：福建科学技术出版社
出版日期：2016
ISBN：9787533549381
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书共分为基本型吐司、创意流行、异国风味、甜面包、咸面包、中式点心、西式点心、果酱八部分, 主要内容包括: 白吐司 ; 巧克力吐司/鲜奶吐司/咖啡吐司 ; 奶油吐司/全麦吐司等。
作者简介
杜佳颖老师 证照： 高雄餐旅大学烘培管理系烘培食品面包〈乙级〉证照、中式面点酥油皮类〈乙级〉证照 获奖： ●2011以「五行元宝旺来饼」荣获红点red dot、iF 、Package Design等设计大奖 ●2013世界厨王台北争霸赛职业团体组冠军 现职： ●台北城市科技大学餐饮管理系助理教授 ●烘炉地旺来宝创意总监 ●民视交通台《用点心做点心》、杨桃《食谱网站》点心老师 著作：《低卡超享瘦幸福甜点100 》《冠军糕点的百万商机》《烘焙食品乙丙级必胜精选》《中式点心家庭味》《Chef手感烘培》林亦珺老师 证照： 高雄餐旅大学烘焙管理系中餐烹调丙级证照、烘焙面包丙级证照、烘焙西点蛋糕面包乙级证照 经历: ●美食达人-海外部澳洲部门西点中央工厂、面包门市 ●仰德高级中学-专任教师 现职：阪屋食品股份有限公司&永诠食品股份有限公司 研发兼品管课长 著作：《烘焙食品乙丙级必胜精选》
本书特色
由台湾知名的专业老师教您从搅拌顺序、食材怎么放、发酵的掌控到后续加工，一步步用面包机做出美味、安心、健康的糕点。 从早餐最受欢迎的吐司，鲜奶、全麦面包，欧式面包，到加入新鲜蔬果、杂粮、芝士、培根的甜咸口味吐司，以及小点心、日式手卷、日式甜酒、温泉蛋乌龙凉面、甜甜圈、肉桂卷、葱花面包、热狗面包、手工披萨、奶酪条、巧克力核桃蛋糕、葡萄干饼干、各种果酱，甚至中式包子、馒头、山东大饼、炒面、肉骨茶，借助面包机都能轻松上菜！
