作者：(日)荻山和也著;鞠向超等译
页数：95
出版社：中国水利水电出版社
出版日期：2016
ISBN：9787517035800
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
黑胡椒乳酪玉米面包、浓香肉桂冰激凌吐司、维也纳香肠大豆面包……这些在高档面包坊才能看到的名字，它们高昂的价格是不是让你望而却步了呢？日本著名面包烘焙大师荻山和也让你对此说 “No”！只需一台小小的面包机，在家就能烘 焙出这些高档而专业的美味，健康又营养。烘焙方法简单易学，让人意想不到的材料组合，让享用美味的人欲罢不能。而你，获得的不仅仅是一份充实的美味，更是一种让人无比幸福的成就感。
作者简介
荻山和也，面包料理研究家，被面粉做成面包的过程所吸引，曾跟随日本“面包研究家第一人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作，曾访问欧洲等地。之后以其所学为基础研制出荻山独家面包食谱，一经推出便广受好评。此外，他致力于家用面包机的使用研究，以其精心计算的配比，即便是初学者也能做出美味面包，所以深受欢迎。现在，作者活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域。主要著作有《荻山和也的手作面包》等。
本书特色
黑胡椒乳酪玉米面包、浓香肉桂冰激凌吐司、维也纳香肠大豆面包……这些在高 档面包坊才能看到的名字，它们高昂的价格是不是让你望而却步了呢？日本著名面包 烘焙大师荻山和也让你对此说“no”！ 只需一台小小的面包机，在家就能烘焙出这些高档而专业的美味，健康又营养。 烘焙方法简单易学，让人意想不到的材料组合，让享用美味的人欲罢不能。而你， 获得的不仅仅是一份充实的美味，更是一种让人无比幸福的成就感。
目录
part.1 烤箱烘焙 浓香的甜点面包足量的家常菜面包 苹果肉桂卷‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 10 炼乳牛奶面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 12 槭糖核桃面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 13 草莓甜瓜面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 14 巧克力蛋奶糕面包‥‥‥‥‥‥‥ 16 黑麦牛奶面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 18 椰仁黄油面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 19 橙子面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 21 小仓馅黄油面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 22 巧克力面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 23 砂糖炸糕‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 25 甜点面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 26 巧克力香蕉面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 27 让我们来制作使用全麦粉的高 档面包吧！ 黄油面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 28 橙子面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 30 葡萄干面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 31 水果咕咕霍夫‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 33 香草布里欧修‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 34 可可果子甜面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 36 芒果菠萝面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 39 黑糖香醇面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 40 巧克力贝果面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 41 抹茶奶油面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 42 让我们用面包机来制作心仪的 丹麦酥皮面包吧 三种丹麦酥皮面包‥‥‥‥‥‥‥ 45 足量的家常菜面包 黄油玉米面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 50 那不勒斯面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 52 意面酱面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 54 青豆核桃面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 55 维也纳香肠大豆面包‥‥‥‥‥‥‥ 56 油炸奶汁烤菜面包‥‥‥‥‥‥‥ 58 肉糜面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 61 浓香番茄面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 62 菠菜番茄干面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 63 蔬菜面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 64 part.2 搭配面包 椰仁巧克力面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 88 火腿卷面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 91 黑胡椒乳酪玉米面包‥‥‥‥‥‥‥ 92 豆馅大理石面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 93 乳酪咖喱面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 94 普通主食面包&水果拼盘‥‥‥‥‥ 66 牛奶面包&水果三明治‥‥‥‥‥‥ 68 丹麦酥皮面包&萨伐仑蛋糕‥‥‥‥ 69 奶油面包&蜂蜜法式吐司‥‥‥‥‥ 70 水果布里欧修面包&槭糖法式吐司‥72 浓香肉桂面包&冰激凌吐司‥‥‥‥ 73 格兰诺拉面包&曲奇面包‥‥‥‥‥ 74 杏仁砂糖面包&面包布丁‥‥‥‥‥ 76 藏红花面包&开式三明治‥‥‥‥‥ 78 乳酪面包&面包×意大利柠檬香煎‥79 香郁黑芝麻面包&面包乳蛋饼‥‥‥ 80 培根胡椒面包&面包奶汁烤菜‥‥‥ 83 软糯面包&炖菜法式三明治‥‥‥‥ 84 富含葡萄干的面包&乳酪熏肉的奶油 果酱面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 85 蒜末土豆面包&重达1斤的三明治‥ 86 part.3 成形面包 椰仁巧克力面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 88 火腿卷面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 91 黑胡椒乳酪玉米面包‥‥‥‥‥‥‥ 92 豆馅大理石面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 93 乳酪咖喱面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 94
