子二代养殖大鲵加工理论与技术

作者：李伟

页数：103

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2016

ISBN：9787538195132

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

　　《子二代养殖大鲵加工理论与技术》共分四章，分别从子二代养殖大鲵深加工意义，子二代养殖大鲵的形态特征与化学成分，子二代养殖大鲵肉、脂肪及皮加工，子二代养殖大鲵黏液加工等方面进行了论述，总结了本课题组多年的研究成果及国内外新研究进展。《子二代养殖大鲵加工理论与技术》可作为在相关领域开展研究的研究生、相关专业科研人员的参考书目。

本书特色

李伟编著的《子二代养殖大鲵加工理论与技术》共分四章，分别从子二代养殖大鲵深加工意义，子二代养殖大鲵的形态特征与化学成分，子二代养殖大鲵肉、脂肪及皮加工，子二代养殖大鲵黏液加工等方面进行了论述，总结了本课题组多年的研究成果及国内外最新研究进展。本书可作为在相关领域开展研究的研究生、相关专业科研人员的参考书目。

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