作者：王加启，郑楠主编
页数：52
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2016
ISBN：9787511625229
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书主要内容包括: 国产牛奶到底安全不安全 ; 奶业形势分析 ; 生鲜乳质量安全风险评估研究 ; 国产与进口液态奶质量安全风险评估比较研究 ; 总体结论 ; 专题报告: 建议我国实施“优质乳工程”。
作者简介
王加启，系中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员,博士生导师,农业部有突出贡献的中青年专家。
本书特色
围绕产业难点、社会热点、国际动态等方面，对科研结果进一步分析凝练，形成的《中国奶业质量安全绿皮书（2015年度）》，希望以此为起点，建立我国奶业质量安全年度报告制度，公开报告我国奶业质量安全状况，一是明确质量安全的关键控制点，指导奶业生产，进一步提高质量安全水平；二是提出质量安全的风险点，为政府质量安全监管决策提供参考靶标；三是介绍我国奶业质量安全变化情况，实现公开充分交流，科学引导消费
目录
一、国产牛奶到底安全不安全 1．与国内其他食品比较 2．与国际奶产品比较 3．生鲜乳质量安全二、奶业形势分析 1．奶牛养殖数量和生鲜乳产量总体平稳，养殖方式加快转变 2．奶制品加工量和消费量持续增长，乳品企业加快整合 3．国际奶业竞争日趋激烈，对国内奶业冲击较大三、生鲜乳质量安全风险评估研究 1．风险评估基本情况 2．风险评估研究结果 (1)违禁添加物 (2)黄曲霉毒素M1 (3)兽药残留四、国产与进口液态奶质量安全风险评估比较研究 1．风险评估基本情况 2．风险评估研究结果 (1)黄曲霉毒素M1 (2)兽药残留 (3)重金属铅 (4)热加工副产物因子一糠氨酸五、总体结论六、专题报告：建议我国实施“优质乳工程”参考文献
