作者：王加启 编
页数：120
出版社：中国农业科学技术出版社
ISBN：9787511668769
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《中国奶产品质量安全研究报告》为农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主编的每年发布的年度报告，介绍了我国奶业基本情况（包括奶牛养殖数量、奶制品加工量和消费量以及国际奶业竞争），国产奶质量安全水平状况及存在问题，牛奶质量安全风险评估研究，奶业科技创新进展，奶业发展模式创新进展，优质乳工程技术规范等内容。主要内容包括中国奶业基本情况，国产奶质量安全情况，国产奶与进口奶质量安全水平比较，中国优质乳工程等内容。
作者简介
王加启，博士生导师，研究员，中国农业科学院奶业创新团队首席专家，国家973计划项目首席科学家，全国农业科研杰出人才。主要从事奶牛营养与牛奶质量安全研究，致力于探索牛奶重要品质的形成机理，开发奶产品质量安全关键检测技术，建立从饲料到奶产品全过程的质量安全风险评估系统。
目录
第一章中国奶业基本情况
一、奶业生产
二、奶制品加工
三、乳品消费
四、乳品贸易
第二章国产奶质量安全情况
一、奶制品安全高于全国食品安全平均水平
二、国产婴幼儿配方奶粉继续保持高质量安全水平
三、国产奶质量安全水平与欧盟比较
四、奶制品消费行为趋于谨慎
第三章国产奶与进口奶质量安全水平比较
一、国产奶与进口奶安全水平比较
二、国产奶与进口奶质量水平比较
第四章中国优质乳工程
一、优质乳工程企业总体介绍
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