作者：朱玉
页数：163
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2016
ISBN：9787562494355
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书是一本简明的西餐饮食文化教材，全书共分7章，简要地介绍了多彩浪漫的西方节日礼仪食俗、彰显优雅与品味的西餐礼仪、咖啡与红茶、甜点的美丽邂逅、奇趣斑斓的西餐风味流派、葡萄酒与美食的黄金搭档、香甜可口的西点美食、异彩纷呈的西餐工艺美术。
本书富有趣味性、知识性、实用性和浓厚的文化特色。设定了合理有效的学习目标、合作探究和活动体验的学习模式，注重活动课设计，搭建平台，让学生在实践过程中感受、创新、全方位提升，具有寓教于乐和可操作性的特点，适合中等职业学校烹饪、旅游、民俗、饭店等专业的学生学习使用，也可作为饮食文化爱好者休闲阅读读物。
本书特色
本书是一本简明的西餐饮食文化教材，全书共分7章，简要地介绍了多彩浪漫的西方节日礼仪食俗、彰显优雅与品味的西餐礼仪、咖啡与红茶、甜点的美丽邂逅、奇趣斑斓的西餐风味流派、葡萄酒与美食的黄金搭档、香甜可口的西点美食、异彩纷呈的西餐工艺美术。
本书富有趣味性、知识性、实用性和浓厚的文化特色。设定了合理有效的学习目标、合作探究和活动体验的学习模式，注重活动课设计，搭建平台，让学生在实践过程中感受、创新、全方位提升，具有寓教于乐和可操作性的特点，适合中等职业学校烹饪、旅游、民俗、饭店等专业的学生学习使用，也可作为饮食文化爱好者休闲阅读读物。
目录
第1章 多彩浪漫的节日仪礼文化1.1西方节日文化1.2西方人生礼仪食俗第2章 彰显优雅与品味的西餐礼仪2.1餐桌造诣，信用可期2.2武士刀叉，优雅使用2.3各种料理，花样吃法2.4粗蛮举止，礼仪禁忌第3章 咖啡、红茶与甜点的美丽邂逅3.1浓情蜜意的甜点3.2浓香四溢的咖啡文化3.3温暖怡情的红茶第4章 奇趣斑斓的西餐风味流派4.1 概述4.2 西餐美食流派第5章 黄金搭档话美酒5.1葡萄酒的历史与文化5.2葡萄酒的分类5.3葡萄酒的品鉴5.4美食与美酒的黄金搭配第6章 香甜可口的西点美食6.1 西点的起源和发展6.2 琳琅满目的西点种类6.3 妙趣横生的名点故事第7章 异彩纷呈的西餐工艺美术7.1美的西餐7.2西餐工艺美术的起源发展7.3艳丽多彩的西餐色彩之美7.4简约自然的西餐造型之美附文附文1 日本料理附文2 韩国饮食文化参考文献
