作者：本书编委会
页数：193
出版社：浙江科学技术出版社
出版日期：2015
ISBN：9787534168956
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《蛋的200道食谱》以合理、科学的编排方式，详尽地介绍了鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、鹌鹑蛋的200道家常烹饪方法，食材简单易寻，过程讲解详细，菜式营养丰富，让您在轻松学厨艺的同时，感受到烹饪的快乐，并为您和您的家人带来实实在在的健康、营养和滋补，实乃每个家庭的第一用书。
本书特色
本套书共6册，内容涉及鸡、蛋、蔬菜、糖水、粥和汤，每种介绍200道精美佳肴的制作过程，由知名大厨指导操作和点评，并配有相关的营养功效的介绍，还有日常饮食宜忌的温馨提示。体例科学，内容丰富，制作精美，既能满足家庭的实际需要，也能让您从中学到家常美味的烹饪技巧和相关知识，为您和您的家人带来实实在在的健康、营养和滋补，实乃每个家庭的第一用书。犀文图书编著的《蛋的200道食谱》是其中一册。
目录
Part1 蛋的基础知识
蛋的结构及营养价值
蛋的健康食用方法
蛋的潜藏威胁
蛋的存购技巧
如何选购新鲜的蛋
蛋的结构及营养价值
蛋的健康食用方法
蛋的潜藏威胁
蛋的存购技巧
如何选购新鲜的蛋
Part2 鸡蛋
火腿煎双蛋
水果煎蛋
鱼肉煎蛋饼
苹果煎蛋饼
玉米煎蛋烙
紫菜煎蛋饼
番茄鸡蛋饼
土豆鸡蛋饼
三色蛋卷
浇汁鸡蛋饼
蒜香蛋饼
豌豆煎蛋饼
萝卜干煎蛋饼
鲜虾火腿煎蛋饼
香煎蛋饺
多宝银丝煎蛋饼
香芋鸡蛋饼
腐皮鸭肉煎蛋卷
鱼子双蛋饼
紫菜蛋卷
四宝煎蛋饼
西蓝花蛋饼
韭菜鸡蛋盒子
煎蛋拌奶沙
三鲜黑米蛋卷
玫瑰鸡蛋饼
肉松蛋卷
白萝卜蛋烙
Part3 鸭蛋
Part4 皮蛋
Part5 鹌鹑蛋
