作者：李喜宏主编
页数：42
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2015
ISBN：9787511622358
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书以人体必需的糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大营养成分, 食物“相克”“指纹”“同一认定”“酸碱性”和“酸害”, 以及膳食纤维等科学为基础, 创作出深入浅出、寓教于乐的趣味食品科普小实验资源包11个, 并配音动漫演示。
作者简介
李喜宏，教授/研究员/编审，博士生导师，国务院特贴专家，中国青年科技奖获得者，天津市政协委员，天津科技大学“海河学者”特聘教授。
本书特色
本书以人体必需的糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素6大营养元素，食物“相克”、“指纹”、“同一认定”、“酸碱性”和“酸害”，以及膳食纤维等科学为基础，创作出深入浅出、寓教于乐的趣味食品科普小实验资源包11个，并配音动漫演示。
目录
实验一 糙米与精米变糖赛跑——认知糖/膳食纤维小实验实验二 饱和与不饱和脂肪酸兄弟擂台——认知脂类小实验实验三 面对面“捉迷藏”——认知蛋白质小实验实验四 五颜六色的饮料越喝越渴——认知水小实验实验五 海带说“碘”儿事——认知无机盐小实验实验六 兔宝宝爱吃生菜的秘密——认知维生素小实验实验七 黄瓜维生素C去哪儿了——零距离食物“相克”知识实验八 非常奶茶——零距离食物“相克”知识实验九 食盐中“碘酸钾爸爸与碘儿子”——零距离食物“同一认定”鉴定知识实验十 柠檬干与鱼片谁是酸性食物——零距离食物“酸碱性”理论实验十一 蛋壳和牙齿都怕酸——零距离食物“酸害”现象
