食品添加剂

作者：林春绵

页数：480

出版社：化学工业出版社

出版日期：2004

ISBN：9787502560133

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内容简介

本书介绍了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂等食品添加剂的中英文名称、其他名称、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂家等。