作者：王浩乐著
页数：263
出版社：世界图书出版公司
出版日期：2014
ISBN：9787510082627
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书是作者作为酒店总经理和高校教师双重身份的多年经验总结性成果。内容共分6章，全书以酒店活动为主线，较为详尽地介绍了酒店管理的基本程序。主要内容包括酒店管理组织理论、酒店计划管理、组织管理、人力资源管理、设备管理、安全管理及卫生管理、财务管理、质量管理、企业文化建设等内容。本书既吸收了以往旅游与酒店管理的研究成果，又根据旅游与酒店业发展的新趋势增加了一些操作性强的知识，同时增加了作者对现代酒店管理问题的思考。
本书特色
《酒店管理理论与实践》是作者王浩乐作为酒店总经理和高校教师双重身份的多年经验总结性成果。内容共分14章，全书以酒店活动为主线，较为详尽地介绍了酒店管理的基本程序。主要内容包括酒店管理组织理论、酒店计划管理、组织管理、人力资源管理、设备管理、安全管理及卫生管理、财务管理、质量管理、企业文化建设等内容。本书既吸收了以往旅游与酒店管理的研究成果，又根据旅游与酒店业发展的新趋势增加了一些操作性强的知识，同时增加了作者对现代酒店管理问题的思考。
目录
第一章酒店和酒店业
第一节酒店的职能
第二节酒店的产生和发展
第三节酒店业在我国经济发展中的作用和地位
第二章酒店管理理念
第三章酒店营销管理
第四章酒店服务与质量管理
第一节酒店服务
第二节酒店服务质量管理
第五章酒店人力资源管理
第一节人本管理在酒店管理中的运用
第二节酒店人力资源管理的内涵和特点
第三节酒店人力资源管理的任务与内容
第六章酒店职务管理
第一节职务分析概述
第二节职务分析的流程
第三节酒店职务评估
第七章酒店人力资源规划与配置
第一节酒店人力资源规划概述
第二节酒店人力资源预测
第三节酒店人力资源规划的执行
第四节酒店员工的配备与储备
第八章酒店员工招聘与录用
第一节酒店招聘概述
第二节招聘
第三节选拔
第四节录用
第九章酒店员工培训与开发
第一节员工培训概述
第二节培训分类、内容和方法
第三节培训的执行程序
第四节酒店员工的职业生涯开发
第十章酒店绩效管理
第一节酒店绩效管理概述
第二节酒店人力资源绩效考核指标体系设计
第三节酒店人力资源绩效考核的方法
第四节酒店员工绩效考核结果运用与管理
第十一章酒店员工薪酬管理
第一节薪酬概述
第二节酒店薪酬体系的设计
第三节奖金
第四节福利
第十二章酒店员工激励
第一节激励机制
第二节激励的理论
第三节激励方式
第十三章酒店劳动关系管理
第一节酒店劳动关系管理概述
第二节酒店劳动合同管理
第三节酒店劳动争议管理
第十四章酒店管理实际案例分析
参考文献
第一节酒店的职能
第二节酒店的产生和发展
第三节酒店业在我国经济发展中的作用和地位
第二章酒店管理理念
第三章酒店营销管理
第四章酒店服务与质量管理
第一节酒店服务
第二节酒店服务质量管理
第五章酒店人力资源管理
第一节人本管理在酒店管理中的运用
第二节酒店人力资源管理的内涵和特点
第三节酒店人力资源管理的任务与内容
第六章酒店职务管理
第一节职务分析概述
第二节职务分析的流程
第三节酒店职务评估
第七章酒店人力资源规划与配置
第一节酒店人力资源规划概述
第二节酒店人力资源预测
第三节酒店人力资源规划的执行
第四节酒店员工的配备与储备
第八章酒店员工招聘与录用
第一节酒店招聘概述
第二节招聘
第三节选拔
第四节录用
第九章酒店员工培训与开发
第一节员工培训概述
第二节培训分类、内容和方法
第三节培训的执行程序
第四节酒店员工的职业生涯开发
第十章酒店绩效管理
第一节酒店绩效管理概述
第二节酒店人力资源绩效考核指标体系设计
第三节酒店人力资源绩效考核的方法
第四节酒店员工绩效考核结果运用与管理
第十一章酒店员工薪酬管理
第一节薪酬概述
第二节酒店薪酬体系的设计
第三节奖金
第四节福利
第十二章酒店员工激励
第一节激励机制
第二节激励的理论
第三节激励方式
第十三章酒店劳动关系管理
第一节酒店劳动关系管理概述
第二节酒店劳动合同管理
第三节酒店劳动争议管理
第十四章酒店管理实际案例分析
参考文献
