作者：刘飞龙主编
页数：260
出版社：广西师范大学出版社
出版日期：2015
ISBN：9787549552726
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书分为十二章, 主要内容包括: 酒店管理概述、酒店组织管理、酒店经营战略管理、酒店服务质量管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店设备管理、酒店安全管理、酒店关系管理等。
作者简介
刘飞龙，副教授，现任职于湖南理工学院经管学院，历任酒店与旅行社管理教研室主任，长期担任旅游管理专业学生饭店管理原理、前厅与客房管理、餐饮管理等主干课程的主讲教师；目前已主持湖南省社科基金课题、湖南省教育厅课题、岳阳市软科学课题等省厅级课题6项，参与省厅级课题5项；曾主编国家级与省级规划教材多部；在国内外重要刊物发表专业论文60余篇。
目录
第一节 酒店
第二节 酒店管理内容
第三节 酒店管理的核心职能
第四节 酒店管理的理论基础
第二章 酒店组织管理
第一节 酒店组织管理概述
第二节 酒店组织结构模式与设计
第三节 酒店非正式组织管理
第三章 酒店经营战略管理
第一节 酒店经营战略管理基础
第二节 酒店经营业务战略
第三节 酒店经营竞争战略
第四章 酒店服务质量管理
第一节 酒店服务质量管理概述
第二节 酒店服务质量管理体系
第三节 酒店服务质量管理方法与评价
第五章 酒店市场营销管理
第一节 酒店市场营销概述
第二节 酒店市场营销策划
第三节 酒店市场营销管理控制与评价
第六章 酒店人力资源管理
第一节 酒店人力资源管理概述
第二节 酒店人力资源管理计划
第三节 酒店员工培训与职业发展
第四节 酒店员工激励管理
第七章 酒店财务管理
第一节 酒店财务管理概述
第二节 酒店资金管理
第三节 酒店成本管理
第四节 酒店营业收入与利润管理
第八章 酒店设备管理
第一节 酒店设备管理概述
第二节 酒店设备的系统分布
第三节 酒店设备的使用维护与维修管理
第九章 酒店安全管理
第一节 酒店安全管理概述
第二节 酒店安全组织管理
第三节 酒店安全事故处理
第十章 酒店关系管理
第一节 酒店利益相关者
第二节 酒店顾客关系管理
第三节 酒店公共关系管理
第四节 酒店危机管理
第十一章 酒店集团经营管理
第一节 酒店集团化发展历程
第二节 酒店集团化发展路径与经营模式
第三节 酒店集团化战略选择
第四节 酒店集团化发展趋势
第十二章 酒店发展趋势与可持续发展
第一节 全球环境下的酒店发展趋势
第二节 酒店信息管理与电子商务
第三节 酒店的可持续发展
参考文献
